文章插图
1、先将辣椒洗干净,晾干水 。
2、蒜瓣去皮凉干 。
3、菜刀和砧板也洗干净,晾干,然后将辣椒和蒜分别剁碎,
4、将剁好的辣椒装盆里,放上剁好的蒜米,
【怎么做腌剁椒酱 做腌剁椒酱方法】5、然后撒盐,盐的多少,没有一个更准却的数字,可以尝一点点,味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了 。
6、加高度酒,不用放太多,多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了 。
7、搅拌均匀后再加适量的白糖拌匀 。
8、最后装进菜酝里盖好酝盖,在酝子外边放适量的清水密封即可 。
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