杏鲍菇发霉长白毛还能用吗 怎么分辨杏鲍菇有没有变质


杏鲍菇发霉长白毛还能用吗 怎么分辨杏鲍菇有没有变质

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中午打算吃杏鲍菇炒肉,打开冰箱发现杏鲍菇发霉长白毛了,而杏鲍菇发霉长白毛还能用吗?怎么分辨杏鲍菇有没有变质呢?以下为你解答 。杏鲍菇发霉长白毛还能用吗一般不建议食用 。
正常情况下,杏鲍菇保存时间过长,表面会形成菌丝,也就是白色的毛,这是杏鲍菇老化的表现,并没有任何毒性,是可以食用的,只是食用的口感上会有所下降,但是杏鲍菇不仅长白毛还发霉了,是不宜食用的,因为霉变的杏鲍菇滋生了大量细菌等微生物,其中的肉质已经腐烂,还流失了大部分营养成分,食用后对自身健康不利 。
怎么分辨杏鲍菇有没有变质一摸 首先摸杏鲍菇的表面,如果杏鲍菇表面粘液较多,且粗糙、干燥,证明杏鲍菇已经变质,正常情况下,新鲜杏鲍菇表面嫩滑、手感较好,有湿润感 。
二闻 新鲜杏鲍菇有一股菇类的清香,而变质杏鲍菇因为滋生了细菌等微生物,已经腐烂了,用鼻子闻时,会有明显的酸味、臭味等其他异味 。
三看 观察杏鲍菇外观时,表面有明显的发黄、发黑情况,证明已经变质了,也可观察杏鲍菇菇盖是否有黑斑、软化等情况 。
杏鲍菇怎么保存比较好为了预防杏鲍菇出现异味、腐烂等变质情况,一般建议将杏鲍菇存放在冰箱中,因为冰箱温度较低,能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生,延长保质期,还能在最大程度上保鲜,以下是具体存放方法:
1、首先将新鲜杏鲍菇上用保鲜膜包裹 。
2、然后存放在保鲜袋中 。
3、最后存放在冰箱中即可 。
注:避免与味道过大食物,比如:榴莲等一起保存 。
杏鲍菇怎么做好吃杏鲍菇炒肉
主要由杏鲍菇、猪肉、食用盐、油、耗油、鸡精、料酒、葱、姜一起搭配烹饪而成,其味道鲜美、口感鲜嫩,具有通畅通便、补充营养、增强免疫力等功效,以下是具体做法:
1、首先将杏鲍菇清洗干净切片,大葱切段、生姜切片 。
【杏鲍菇发霉长白毛还能用吗 怎么分辨杏鲍菇有没有变质】 2、然后猪肉清洗干净,切成片,加入料酒、盐、生粉腌制30分钟 。
3、接着在锅中倒入适量的油,油温起来后,下入肉片、姜、葱翻炒 。
4、紧接着肉片7分熟时,下入杏鲍菇 。
5、最后杏鲍菇软化后,加入盐、耗油、鸡精调味即可 。

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