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杏鲍菇作为一种食用菌 ， 也面临一般食用菌都有的问题 ， 发黄、变色、出水 ， 这些情况下还能吃吗？怎么判断杏鲍菇是不是坏了？新鲜的杏鲍菇怎么保存？杏鲍菇变黄了还可以吃吗可以吃 。
杏鲍菇放置时间长了外面变黄了还能食用 ， 只是杏鲍菇表皮与空气接触被迅速氧化 ， 品质没有变化 ， 食用前将杏鲍菇用热水焯一下 ， 即可除去黄色 。
杏鲍菇有点苦还能吃吗这个应该是炒之前没有焯水 ， 杏鲍菇在做之前需要焯一下 ， 否则就会略微发苦 ， 这是杏鲍菇本身的味道 ， 可以食用 。
杏鲍菇 ， 又名刺芹侧耳 ， 因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名 。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种 。
杏鲍菇的营养价值1、提高免疫功能 杏鲍菇对人体有抗癌、降血脂和调理肠胃 ， 缓解便秘的功效 。
2、降血脂 杏鲍菇热量非常低 ， 相对于普通的平菇来说 ， 杏鲍菇还有降血脂和防癌的功效 ， 物美价廉又美味 。
3、防治动脉硬化 杏鲍菇中含有非常丰富的膳食纤维 ， 经常吃的话可以有助于清除血清胆固醇 ， 帮助人体降低血脂 ， 从而巧防治动脉硬化等心血管疾病 。
4、开胃健胃【杏鲍菇变黄了还可以吃吗 杏鲍菇有点苦还能吃吗】 杏鲍菇的味道很是鲜美 ， 具有健脾开胃的作用 ， 特别是对于食欲不振的人来说 ， 闻到杏鲍菇的杏仁清香味 ， 品到像鲍鱼一样脆嫩的口感 ， 胃口立马大开 。
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