文章插图
1、主料：鲫鱼1条、葱1根、蒜瓣6个 。
2、辅料：植物油2汤匙、盐3克、面粉少量、红糖5克、醋10毫升、酱油1汤匙、黄酒10毫升 。
3、鲫鱼刮去鱼鳞、去除鱼鳃和内脏洗净 ， 在鱼身两面划上几刀 。
4、加入盐、酱油、黄酒腌制十五分钟 。
5、葱切成段 ， 蒜瓣剥去皮后切碎 。
【糖醋鲫鱼的做法和步骤 糖醋鲫鱼怎么做】6、腌制好的鲫鱼沥干 ， 四周抹上一层面粉 ， 为了防止煎鱼时粘锅 。
7、锅烧热后倒入植物油 ， 油烧至七成热加入鲫鱼油煎 。
8、小火慢慢油煎 ， 油煎至两面金黄即可 。
9、鱼煎好后 ， 加入葱段和蒜粒 ， 利用底油炒香 。
10、加入适量红糖 。
11、加入适量食醋 ， 糖醋 。
12、加入适量水煮鱼 ， 大约一碗半水 。
13、大火烧开转小火煮鱼 ， 煮约5分钟 ， 待汤汁变浓稠 ， 鱼煮熟了即可关火 。
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