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1、南瓜:南瓜可以做菜 ， 也可以做粮食 。南瓜不仅味道香甜可口，也有很好的药用价值和养生效果 。南瓜内含有大量的维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质 ， 如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用 ， 并能促进胆汁分泌，帮助食物消化 。
2、红薯:冬天最难忘的，莫过于手捧一只喷香的烤红薯了 。红薯富含多糖类、维生素A和维生素C，具有补虚乏、益气力 ， 健脾胃、强肾阴等功效 。红薯中还还有大量的纤维素，有助于排便和清理肠道，纤维素还能使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病 。
3、萝卜:俗话说“秋后萝卜赛人参” ， 冬天里的白萝卜也是养生的上佳之选 。常吃萝卜可增强身体免疫力，有很好的防癌、抗癌功效 。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，同时还可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。
【明天立冬要吃什么菜 立冬吃哪些蔬菜好】4、山药:山药是人类最早食用的植物之一，肉质细嫩，且含有极丰富的营养保健物质 。中医讲山药具有滋养强壮 ， 助消化，敛虚汗，止泻之功效 。山药是山中之药、食中之药 。不仅是保健食品，而且具有调理疾病的药用价值 。
5、豆芽:豆芽的养生和美容效果不小，其中富含各种对人体有益微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑 ， 使皮肤变白 。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫 。
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