文章插图
有人把“天上龙肉 ， 地上驴肉”的说法用来比喻吃驴肉的美味以及营养价值 ， 但你知道嘛 ， 其实驴肉也是有与之相克的食物的 ， 在我们吃驴肉的同时 ， 要避免和以下这些食物一同食用 ， 以免导致身体不适反应的出现 。荆芥荆芥辛温 ， 驴肉甘凉 ， 二者性味相反 ， 而且荆芥与驴肉中含有的某些生物活性物质 ， 可能在同食时引起不良生化反应 ， 有害于人体或减低药效 ， 因此不能同食 。
【驴肉不能和什么一起吃 驴肉和什么一起吃最好】 备注：吴瑞曰：“食驴肉 ， 试荆芥茶 ， 杀人 。”此话言之过甚 ， 不要过于惊慌 。
破气食物驴肉有很好的补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的益处 ， 但不宜与破气的食物一起吃 ， 不然就会抵消驴肉的补气功效 ， 丢失吃驴肉补气的作用 。
常见的破气食物有：山楂、白萝卜、柿子、空心菜等 。
性寒凉食物驴肉性凉、味甘酸 ， 日常食用搭配宜和性温平的食材同食 ， 不宜与同是性寒凉的食材一起吃 ， 否则吃多了容易引起体内寒气过盛 ， 出现肠胃不适的身体异样现象 。
常见的性寒凉食物有：绿豆、海带、苦瓜、西瓜、荸荠、柿子、猕猴桃、甘蔗、西瓜、马齿苋、螃蟹等 。
鲜黄花菜鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质 ， 它本身虽无毒 ， 但经过肠胃道的吸收 ， 在体内氧化为“二秋水仙碱” ， 则具有较大的毒性 ， 所以在食用鲜黄花菜时 ， 每次不要多吃 ， 同时也不宜搭配驴肉 ， 因为驴肉补气活血 ， 会加重食用鲜黄花菜的病症 。
建议 由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失 ， 因此食用时 ， 应先将鲜黄花菜用开水焯过 ， 再用清水浸泡2个小时以上 ， 捞出用水洗净后再进行炒食 ， 这样秋水仙碱就能破坏掉 ， 食用鲜黄花菜就安全了 。
茶狗肉中含有丰富的蛋白质 ， 而茶水含有较多的单宁酸 ， 单宁酸容易和食物中的蛋白质发生反应变成难以消化的凝固物 ， 影响人体对蛋白质的吸收 。同时茶水还含有鞣酸 ， 这种物质和蛋白粉能结合成鞣酸蛋白 ， 有收敛作用 ， 能减缓肠道蠕动 ， 引起便秘等不适症状 。建议两种食材间隔两小时以上食物为好 。
驴肉和什么一起吃最好1、驴肉+辣椒：增强免疫力 ， 去除肉类腥味 。
2、驴肉+豆豉：可起到一定改善更年期症状的益处 。
3、驴肉+红枣：同为补气养血食材 ， 营养功效更佳 。
4、驴肉+枸杞子：可疏肝理气 ， 养心安神 。
5、驴肉+大蒜：能使B族维生素的析出提高数倍 。
推荐驴肉美味食谱 1、五香酱驴肉
材料：驴肋肉1000克 。调料酱油200克 ， 甜面酱30克 ， 精盐5克 ， 白糖7克 ， 葱段10克 ， 姜片10克 ， 鲜汤2000克 。香料包1个(内装花椒5克 ， 八角3克 ， 桂皮5克 ， 丁香、砂仁、白芷各3克) 。
（1）将驴肉洗净 ， 切成4块 ， 放入水锅中焯透 ， 捞出投凉 。
（2）锅内放入鲜汤 ， 加入酱油、甜面酱 ， 精盐、白糖、葱段、姜片、香料包 ， 烧开煮20分钟即成酱汤 。
（3）将驴肉放入酱锅内 ， 大火烧开 ， 撇净浮沫 ， 改小火酱至驴肉酥烂捞出 ， 摆在熏箅上 。
（4）将熏锅烧热 ， 撒入白糖 ， 熏2～3分钟取出 ， 刷上香油即成 。
2、砂锅炖驴肉
用料：驴肉1250克、冬笋100克、小葱10克、花生油100克、食盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果(干)100克、胡椒粉0.5克、白糖10克、高汤1000克 。
（1）生驴脯肉用清水洗净 ， 切成一寸见方的块 ， 用铁钎在肉上扎些眼 ， 下开水锅煮透 ， 捞出放凉水内泡一小时 ， 使其出尽血沫 。
（2）冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟 ， 去壳去芯 ， 葱切成段 。
推荐阅读
- 驴肉的营养价值 驴肉的饮食宜忌
- 吃驴肉有什么好处 驴肉有什么营养成分
- 驴肉和秋葵可以吃吗 秋葵有刺能吃吗
- 三伏天晒背的好处及作用和时间 三伏天晒背多久排出湿气
- 驴肉有什么作用 驴肉怎么分辨
- 吃驴肉会上火吗 男人吃驴肉能补肾吗
- 三伏天和三九天是什么意思 为何在三九天和三伏天艾灸
- 三伏天和秋老虎哪个更热 三伏天为什么这么热
- 电视机4a和4k的区别 电视机4a和4k的区别是什么
- 三伏天不开空调的好处 三伏天不能吃冰是真的假的