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1、食材：前腿肉1-2斤、娃娃菜1棵、大蒜5瓣、生姜3-5片、大葱5段、黄豆酱2-3勺 。
【炖猪肉最好方法 炖猪肉怎么炖好吃】2、首先 ， 选择新鲜的前腿肉 ， 猪肉切小块 。
3、用开水绰一下 ， 去掉泡沫 ， 然后用清水洗干净 。
4、肉切片 ， 稍微薄一些 ， 这样熟起来也快一些 。
5、有黄豆酱的话 ， 建议用黄豆酱将肉腌制10-20分钟 ， 这样肉会更入味 。
6、大葱、生姜、大蒜切好备用 。
7、下油入锅 ， 然后倒入配料提香 ， 翻炒约1分钟后 ， 倒入猪肉进行翻炒 。
8、翻炒猪肉约5-8分钟（炒出少量猪油 ， 能闻到肉香味） ， 倒入冷水 ， 然后开始中火加热煮（10-20分钟） 。
9、准备好配菜 ， 可以选择小白菜、娃娃菜、大白菜等 。
10、将配菜倒进锅中 ， 煮约2分钟即可起锅（可以先放菜梗 ， 再放菜叶） 。
11、炖的时间可以适当长一些 ， 这样肉会更香 。
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