2、保护微血管，降低血脂及预防脑中风
芸香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性，以防止血管变得脆弱，特别是微血管 。它同时具有强化血管的功能，可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率，也可降血压和血脂及预防脑中风 。
3、预防糖尿病并发症
鞑靼荞麦中同时具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能发挥与胰岛素相仿的作用，有效降低血糖。鞑靼荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活动，有助延迟或预防糖尿病并发症的发生 。
4、美容养颜，减少细纹
芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏 。另外，此成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生 。
5、清除体内垃圾，减轻体重
鞑靼荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的 4 倍、小麦的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜荞的 1.6 倍 。膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲，避免过量进食，因此，它可以帮助减轻体重 。此外，它还可促进肠胃蠕动，帮助疏解便秘的问题，有助清除肠胃内积滞之食物 。
6、预防胆结石，降低胆固醇
鞑靼荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积以避免胆石的形成 。一项美国胃肠病论文显示:摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结石的机率!以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维，能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升，有效预防糖尿病 。另外，膳食纤维也可帮助控制体内胆固醇的水平 。
7、抗肿瘤、抗氧化
芸香甙亦有预防直肠癌发生、抗氧化、抗发炎、抗突变、抗肿瘤的作用 。
食用 ***
1、加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻 。
2. 可当零食直接食用，香脆可口 。
3. 加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中 。如加入麦片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶 。加入方糖，亦别有风味 。夏天可加柠檬，冰饮，味道不错!
4. 取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点 。
5. 撒在热粥上享用 。
6. 适当掺入少量鞑靼荞麦茶与和米一起烹煮，可增加米饭的风味和营养价值 。
7.加入茉莉花或菊花等，调出花与麦的情调 。
******
1、原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测;
2、清洗用清水将苦荞麦漂洗干净;
3、低温浸泡浸泡时间3~4小时;
4、表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹 干苦荞表面水分;
5、蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟;
6、炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温;
7、喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦 荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部 壳与仁开始分离;
8、烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮;
9、脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁;
10、包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶 。[3]
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4黄苦荞茶有什么功效和作用？黄苦荞茶有什么功效和作用：
1、可以有效地软化血管，改善微循环，适当的预防动脉粥样硬化、可以有效的清热解毒 。
2、可以有效的降血压、降血脂、降血糖、可以有效地提高人体免疫功能 。
3、有效的清除体内垃圾，消除疲劳、可以有效地增强皮肤抗氧化功能 。
4、可以有效地预防和辅助治疗糖尿病、可以有效的预防 *** 滴虫以及阿米巴原虫，有效的增加冠脉流量，保护心肌缺血 。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞 。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多 。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍 。
扩展资料：
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效 。
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