【冻牛排可以直接煎吗 冻牛排是否可以直接煎】
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1、可以直接煎,但是牛排用热水解冻易影响口感、影响鲜嫩度 。以下是煎牛排的具体做法 。
2、主料:牛排2块、鸡蛋2个、西兰花4小朵、午餐肉4片、红肠4片 。辅料:黑椒牛排酱1小袋、黄油2小袋、蚝油适量 。
3、准备好食材 。
4、牛排买回来是放冰箱冷冻室的 。煎之前要提前自然解冻或者像这样隔着袋子用温水泡 。因为牛排里面牛肉的水分很重要,过分用水冲洗和用水浸泡都会使牛肉中水分流失,影响口感 。在解冻牛肉时,西兰花焯水,午餐肉红肠切片备用 。
5、平底锅加热放黄油,油热放牛排 。先用中大火煎锁住水分,再用小火煎熟 。时间长短根据自己喜欢的熟嫩程度自己掌握 。黑椒酱汁可在起锅前放进去,也可以单独起锅热一下再浇上去 。
6、锅内加油,煎蛋和肠 。
7、食材按自己的想法摆上去就可以了 。
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