文章插图
1、将高筋粉300克，白糖30克，牛奶165克，鸡蛋1个，干酵母4克，混合揉成面团 。
2、用力揉面团，揉到可以拉出比较结实的厚一点的面膜 。
3、加入25克黄油和3克盐，继续揉面，一直揉到能拉出薄薄的手套膜，表示面团已经揉好了 。
4、揉好面团放入盆里，盖上保鲜膜，室温进行第一次发酵 。
5、面团发酵成2倍大，手指沾干面粉捅入，面团不塌陷也不回缩，就表明面团发酵好了 。
6、取出面团平均分成6等份，排出气体揉成小面团，盖上保鲜膜，醒面5分钟 。
7、擀成长方形，尽量排出气体 。
8、卷成面卷，放入烤箱35度，进行第二次发酵（烤箱内放一盘水，保持面团表面湿度），发酵40分钟 。
9、烤箱二次发酵时，可以进行培根丁和香葱末的加工 。
10、在发酵好的面团上，刷上蛋液（蛋液内加入1克盐），用薄刀片划开一条 。
【培根排包做法图解 原来是这样烤的】11、然后撒上培根和香葱碎，挤上沙拉酱 。放入烤箱中层，温度170度，约25至30分钟（根据自己烤箱温度，适当调整时间） 。
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