文章插图
1、约200克蚕豆剥壳煮熟 ， 一定要阴干水分哦 。
2、小锅准备好植物油 ， 烧到5成热的样子 。
3、倒入蚕豆开始油炸 。
4、一次不要到太多蚕豆 ， 因为炸蚕豆会起大量的油泡 ， 蚕豆多了容易溢出来 。
5、随着蚕豆炸熟 ， 油泡会没有 ， 蚕豆也浮在表面了 ， 还要继续炸一会儿 。
6、炸到金褐色时 ， 捞出 ， 金黄色还不行 ， 冷了之后还不够酥脆 ， 一定要看好火了 ， 很容易就炸糊了 。
7、准备1.5克胡椒粉、3克盐 。
8、撒进刚炸好的兰花豆里 ， 拌匀 。
【香脆兰花豆做法图解 一道下酒的小吃】9、装盘 ， 下酒吧 。
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