三色粒做法图解 一道广东省的地方传统名菜


三色粒做法图解 一道广东省的地方传统名菜

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1、材料:虾仁、干贝、九孔、刺参、冬笋、芥菜、姜、蒜头、太白粉、绍兴酒、高汤1罐、香油、蚝油 。
2、做法:将芥菜煮1到2分钟,变软後先泡冷水,再切成块状;刺参也切块,川烫一会後,冲冷水後再捞起 。
【三色粒做法图解 一道广东省的地方传统名菜】3、把冬笋煮熟後切成块状,九孔川烫後取出九孔肉 。
4、把姜、蒜爆香,再放入冬笋、刺参炒香,然後加入蚝油拌炒,再加入高汤煮3分钟,并以鸡粉调味 。
5、把干贝、虾仁拭乾,再加入些许太白粉,拌匀放入锅中煎到6分熟後取出 。
6、将芥菜入锅爆炒,再加入煮好的冬笋和刺参煮一会,然後加入干贝、虾仁以及九孔翻炒 。勾些薄芡收乾汤汁,再淋上香油就完成!

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