【小年吃什么养生 小年吃哪些养生】
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1、祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面” 。除水饺外，小年常吃的还有以下美食：灶糖、糖瓜、麻糖、年糕、麦芽糖、面条、火烧、烧饼、柿饼、芥面、炒玉米等 。
2、小年最常吃的食物就是水饺了 。水饺的馅料有很多种，这些原料本身营养价值都很高，互相搭配也有益于营养平衡 。但在现实中 ， 为了让馅料香浓味美，生产者总会多放肉馅，少放蔬菜，避免产生太“柴”的感觉 。同时，制作蔬菜原料时 ， 传统上要挤去菜汁，其实，这会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重 。
3、按照膳食酸碱平衡的原则 ， “酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡 。比如 ， 在制作馅料时，一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，才能得到较为合理的组合 。
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