文章插图
1、从形态特征上
红豆又名赤豆，红豆一般为圆柱形而略扁，两端稍平截或圆钝，表面程紫红色或暗红棕色 。平滑，稍具光泽或无光泽 。质坚硬，不易破碎；剖开后种皮薄而脆，气徽，味微甘，嚼之有豆腥气 。
而红腰豆红腰豆原产于南美洲，是乾豆中营养最丰富的一种，外形似“鸡腰子”颗粒饱满，色泽红润自然为佳 。
2、从营养价值上
红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能 。
【赤小豆与红腰豆的区别 形态营养不同】红腰豆最值得一提的是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食 。
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