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菠菜属耐寒性蔬菜 ， 虽然一年四季都可以收获 ， 但通常春天的菠菜比较嫩小 ， 适合凉拌 ， 而秋天的粗大 ， 比较适合熟食 。秋波美味 ， 秋波让人无限回味 。菠菜的功效与作用 吃菠菜的好处
抗病能力会增强
菠菜中所含的胡萝卜素 ， 在人体内转变成维生素A ， 能维护正常视力和上皮细胞的健康 ， 增加预防传染病的能力 ， 并能促进儿童生长发育 。
越吃越年轻
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质 ， 能促进人体新陈代谢 ， ， 延缓衰老 ， 增进身体健康 。
胃肠功能会变好
菠菜含有大量的植物粗纤维 ， 具有促进肠道蠕动的作用 ， 利于排便 ， 且能促进胰腺分泌 ， 帮助消化 。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用 。
不会贫血
菠菜中富含铁 ， 铁是人体造血原料之一 ， 是女性经期时的好食品 。其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸也对身体健康和补血都有重要作用 。并且菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜 ， 且含有相当多的叶绿素 ， 尤其含维生素K在叶菜类中最高（多含于根部） ， 能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗 。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人 ， 可远离贫血 。
视力会好
如果缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊” 。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A ， 可降低视网膜退化的危险 。对常用电脑的人应该是有不小的帮助 。
情绪会稳定
【菠菜的功效与作用 吃菠菜的好处】 菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出 ， 赶走紧张情绪 ， 改善忧郁的心情 。
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