文章插图
1、鱼肉腌制 。不管是炖鱼肉还是蒸鱼肉最主要的一步就是腌制 。如果鱼肉不经过腌制,直接用水炖,做出来的鱼汤会有一股腥味儿,非常影响口感,所以在炖鲫鱼汤的时候提前腌制是非常有必要的 。既然是用来炖汤 ， 那么在腌制的时候 ， 调料就不能加得太多 ， 否则会影响到它的鲜味 。而腌制鱼肉的最佳顺序就是清洗鱼肉 ， 加入生姜葱段料酒 ， 腌制10~12分钟即可 。
【鲫鱼汤不放油怎么做好吃 鲫鱼汤不放油怎么做汤】2、冷水下过再放入生姜葱段 ， 等调料大火煮开 ， 将表面的泡沫撇干净 ， 然后转成小火 。再加入适量的味精食盐 ， 五香粉等调料浓缩出锅 。
希望大家在炖鱼汤的时候能够先用油煎一下 ， 然后再用冷水下锅 ， 这样的做法会将鱼肉中的蛋白质快速的吸出到汤汁里 ， 所以看上去也就更加的香白一些 。
推荐阅读
- 吃鲫鱼有什么好处 吃鲫鱼的四大好处
- 喜头鱼和鲫鱼的区别在哪里 喜头鱼和鲫鱼的区别
- 冬瓜墨鱼汤的做法 希望对您有所帮助
- 煮鲫鱼汤的秘诀 小技巧送给你
- 冬季钓大鲫最好饵料 寒冬钓大鲫鱼配方
- 冬天在水库用蚯蚓钓鲫鱼可以吗 冬钓鲫鱼可以这样搞
- 黄鲫鱼是海鱼吗 黄鲫鱼是淡水鱼还是海水鱼
- 白豆腐鲫鱼汤的做法 营养好汤送给你
- 双椒鲫鱼的做法 真的超好吃
- 钓鲫鱼小药配方 好用的钓鲫鱼小药配制方法