文章插图
1、品种的区别
黑芝麻属于管花目胡麻科植物 ， 是植物黑芝麻的种子 。白芝麻同属于胡麻科植物 ， 但是植物白芝麻的种子 。所以说，这个是品种上就有差别的 。
2、外观的区别
黑芝麻外形呈扁而微椭圆形，上大下?。?有棱 ， 表皮稍厚，无光泽，上面会有一层淡淡的油脂 。它们看上去大小没什么差别 ， 白芝麻表皮稍薄，表面有光泽，籽粒比黑芝麻饱满 。
3、用途的区别
黑芝麻通常会当做食物的辅料 ， 而白芝麻里面含有比较多的油量，往往会选择榨油，可以当香油使用 。
4、口感区别
黑芝麻经炒熟后吃起来口感香脆 ， 芝麻香味较浓郁 。白芝麻经炒熟过后，虽吃起来口感也香脆，但芝麻香味稍淡，没有黑芝麻浓郁 。
5、营养成分的区别
【白芝麻和黑芝麻的区别 白芝麻和黑芝麻有哪些区别】白芝麻含有蛋白质、膳食纤维、糖类，以及维生素A、维生素E、钙、铁、钾、镁、脂肪酸、卵磷脂、亚油酸等物质 。黑芝麻不但含有以上物质 ， 部分营养物质含量比白芝麻要高 。
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