【生腰果的做法大全 生腰果如何做】
文章插图
1、做法一
食材：生腰果200克，盐1勺，糖1勺，食用碱少许 。
挑选新鲜的生腰果 。
加少量食用碱清洗干净 。
在晾网上将腰果晾干，大概需要一天的时间，然后将晾好的腰果加入糖和盐拌匀 。
放入烤箱，烘烤至腰果香酥即可，我用的是150度10分钟，没有预热直接烘烤 。
凉透了再食用，成品香酥可口 。
2、做法二
材料：腰果、面粉、杏仁、鸡蛋、泡打粉、玉米油、白糖 。做法：先将鸡蛋打散和白糖混合，搅打至白糖融化 。然后加入玉米油，搅打均匀 。混合，筛入，轻快地拌均匀，用手轻捏合成团即可 。之后取重约15克的面团，搓成圆球码放在烤盘上 。在每一个圆球上面，轻轻按压一粒整粒的腰果或杏仁 。最后烤箱预热180度，15分钟左右即可 。
3、做法三
材料：虾、腰果、百合、食盐、姜、蒜、料酒、水淀粉、西芹、高汤、油、鸡蛋清 。做法：先把鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净 。然后用鸡蛋清和盐抓匀后腌制片刻 。期间将百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用 。之后大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡；再锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出 。最后将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香 。放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡 。最后撒上腰果炒匀即可出锅 。
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