文章插图
1、香椿炒蛋
（1）用料：香椿1把、鸡蛋3个、植物油适量、食盐1小勺、生粉1小勺
（2）鸡蛋充分打散后备用;香椿冲洗干净后放入开水里 ， 一分钟后拿出用水冲凉。
（3）挤干香椿水分切成细末 ， 在香椿末里放1小勺生粉拌一下。
（4）把香椿末放入蛋液里搅拌均匀 ， 热锅冷油 ， 倒入蛋液 ， 开中火 ， 煎到两面金黄 ， 用铲子弄碎即可出锅 。
2、拌香椿
（1）用料：香椿150克、食盐1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升
（2）将香椿清洗干净 ， 烧开一锅水 ， 下入香椿 ， 焯熟。
【香椿如何做 香椿怎么做】（3）捞出香椿 ， 沥干水分 ， 装入碗中 ， 撒入适量的细盐 ， 淋入芝麻油 。
（4）再倒入米醋拌匀即可食用 。
3、香椿拌豆腐
（1）用料：内酯豆腐1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克
（2）内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下 ， 将内脂豆腐切成大块儿 。
（3）香椿洗净先过开水焯一下 ， 变绿后过凉水捞出备用 。
（4）香椿切成末放入碗中 ， 加入盐、生抽和剁椒 ， 倒入少许温水搅拌均匀。
（5）将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面 ， 吃的时候拌匀即可 。
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