文章插图
1、腌酸菜大约每100公斤白菜 ,加0.5-1公斤盐 就可以了 。大概按照这个比例来放,放少了容易腐烂,而且味道会比较淡,放多了会比较咸 。因此,放的时候还要看自己的口味轻重 。这样的话50斤菜放半斤盐就够了 。
【冷水腌酸菜50斤放几袋盐 腌酸菜放盐比例是多少】2、有些人误以为,腌制酸菜时在酸菜缸里加盐是为了“防腐”,那就大错特错了 。事情总是“从量变到质变”的,盐加多了,就会抑制细菌的活力,停止繁殖了,酸菜就不可能酸 。乳酸菌的繁殖需要一定的盐分,才能够激发乳酸菌的活力,白菜就会比较快的变成酸菜了 。
推荐阅读
- 煮鹅蛋冷水下锅需要多长时间 煮鹅蛋的营养价值及功效与作用
- 心里美怎么腌制好吃 心里美萝卜的做法大全
- 酵母是用冷水还是温水 夏天酵母用温水还是冷水
- 小龙虾要不要焯水 小龙虾焯水用冷水还是热水
- 土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 萝卜干的腌法 完美配菜学起来
- 猪肉酸菜馅的做法 学好了来做饺子吃吧
- 开水泡木耳有啥坏处 开水和冷水泡木耳的区别
- 木耳干的好还是生的好 干木耳用热水泡还是用冷水泡
- 几月份腌豆腐乳最好 放在阴凉处密封保存就好