![糖粑粑家常做法 所需要的材料和步骤](http://img.zhejianglong.com/230322/141522I23-0.jpg)
文章插图
1、材料:糯米粉400克、调料水400克、植物油70克、红糖20克、白糖10克、蜂蜜10克 。
2、步骤:取一大碗 , 倒入糯米粉 , 再缓缓加入清水 , 一边加水一边用筷子搅拌均匀 , 搅拌至干稀适中的程度即可 。揉和成光滑的粉团 , 搓长成条 。
3、分割成约60克/个的小剂子 , 逐一搓圆拍扁 。煎锅倒入70克植物油 , 中火加热 , 至油温四成热时转小火 , 下入生坯慢慢煎制 。煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面 , 取一小碗加入红糖 。
【糖粑粑家常做法 所需要的材料和步骤】4、再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化 。将糖汁倒入锅中 , 摇晃锅底 , 使糖汁均匀的与油混合成为糖油 , 并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁 , 最后大火收汁至浓稠时关火 , 即可起锅装盘。
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