【一斤左右的鱼要蒸多久 一斤左右的鱼蒸多久熟】
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1、一斤左右的鱼清蒸的最佳时间一般建议为7-8分钟左右,时间长了,鱼肉会发绵,口感很差,如果不确定熟没熟可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好 。
2、做清蒸鱼的时候,用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟 。蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅 。大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好 。蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘 。鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水 。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上 。炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上即可 。
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