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新鲜百合是夏季非常适合吃的食物，不仅润肺止咳，还有美容养颜的功效 。那么新鲜百合变紫色能吃吗？新鲜百合怎么会变成紫色？下面一起来看看吧 。百合变紫色还能吃吗可以 。
百合贮藏过程中不会再产生有毒物质，所以百合只要不腐烂变质，除掉外面变色鳞片里面白色部分都可以食用 。
有的百合天生是黄色或紫色球茎，随着生长都会慢慢变为紫色，凡是黄色或紫色的球根也都是能吃的 。
百合发霉还能吃吗百合发霉的部分如果只是表皮，还可以食用，去掉不好部分即可 。如果发霉的程度很深，那就不能吃了 。
百合雪梨汤
主料：雪梨1个，鲜百合1个
辅料：银耳半朵，老冰糖1块，枸杞10粒
步骤：
【百合变紫色还能吃吗 新鲜百合发霉还能吃吗】 1.银耳泡半天备用 。
2.百合去外面老瓣，掰开洗净备用 。
3.雪梨切块，在炖盅内放上泡好的银耳，百合，雪梨，冰糖，兑纯净水淹没食材 。
4.炖盅内炖2小时即可 。出锅放入枸杞即可 。
新鲜百合有苦味能吃吗新鲜百合有苦味是可以吃的 。
可能买成了药百合，那么在做之前必须去除单瓣表皮，并且泡两个小时药百合是苦的，粉百合才比较适合吃，味较甜去除单瓣表皮要先用盐擦一下,放半小时以后再洗一下 。药百合按照上面的方法做了也会基本上没有什么苦味了 。
百合怎么炒菜去苦味1、将百合一瓣一瓣掰开，去除每瓣外表皮的衣，用手就可轻轻撕除(如果不撕去，苦味会加重) 。同时去除脏的外皮 。
2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味 。
3、沥水，放入百合，一般一斤百合可用一次，加水宜在百合在锅内的一点五倍左右，用大火煮开，再用小火煮熟为止 。
4、将煮好后的百合用冷水冲洗后沥干，放入锅中加西芹一并炒即可 。
5、炒时加入适量白砂糖，可根据个人喜好的甜度加 。（芹菜可事先用热水焯一下，以去除苦味）
注：因为百合略带苦味，但在加工时必须去除单瓣表皮，并一定要在冷水中浸渍不少于二小时，那样苦味就会降至最低程度 。
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