文章插图
1、准备材料：糯米粉80g、牛奶80g、玉米淀粉15g、糖26g、黄油10g、冰淇淋1盒 。
2、先取30g糯米粉出来 ， 用小火炒熟后备用 。糖用热水化开后加入牛奶并且搅拌均匀 。
3、把以上糖水牛奶加入没炒熟的50g糯米粉和玉米淀粉中一同搅拌均匀并且过滤到无颗粒状 。残留在滤网上的面粉块用手指按压 ， 使其通过滤网 。
4、把上面步骤的奶糊以大火蒸煮30分钟让其变成奶糕状 ， 并往其中拌入融化的黄油 ， 搅拌均匀 。最后放入冰箱冷冻25分钟 。
5、用勺子挖大约45g的奶糕 ， 并在奶糕表面沾满炒熟的糯米粉 ， 再从勺子上扒下奶糕 ， 这时奶糕因表面沾了糯米粉变成不粘手的小团子 ， 更方便于下面的操作 。
6、手中洒满熟糯米粉 ， 小团子放手中捏扁 ， 挖一勺冰淇淋放在捏扁的团子中间 ， 再把四周慢慢捏起来收口 。
【糯米雪糕制作方法 糯米雪糕制作方法是什么】7、最后可以根据个人口味在团子外面裹上一层椰蓉即可 。由于冰淇淋容易融化 ， 因此提前先把所有团子皮准备好 ， 最后才从冰箱中拿出冰淇淋来包裹 。糯米雪糕弄好马上放冰箱里冰上 ， 食用时直接从冰箱中拿出即可 。
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