根据这个结论，检视笔者上世纪末发表过的署名文章或未署名为金信、玉雪写的产品推介资料，除“马蹄状阿魏菇”确系阿魏菇[Pleurotus ferulae]外，其余各处的“阿魏菇[Pleurotus ferulae]”都应该更正为“白灵菇[Pleurotus nebrodensis]” 。笔者并为自己没有及早认识反而误导了读者、用户而深感歉疚 。
阿魏菇与白灵菇两者都是源于新疆荒漠戈壁滩的珍稀美味侧耳属蕈菌，都是难得的天然保健食品 。尤其色泽洁白，个头大，口感好，可以做得味如鲍鱼，是具有极高烹饪价值的食材 。两者相比，白灵菇典型形态是掌状菌盖，菌柄偏生，菌柄短，或近无柄，菌柄基部较细 。在光照通风等条件不良时，子实体也可长成倒马蹄形 。生理成熟期较长；出菇温度较低；原基形成数量少，产量较低 。而阿魏菇的典型形态是马蹄形菌盖，菌柄长且上下几乎一般粗 。如果光线、通风条件不好时，可能长成棒状或象鼻状 。菌蕾数量多，容易出菇，栽培技术相对简易，产量较高 。已有一簇菇重达4000g，单个子实体重1000g的高产纪录 。而白灵菇个体目前仅达400～500克 。
从栽培状况看，1980年代中叶，白灵菇在新疆、福建首先栽培成功，1980年代末北京地区开始进入商品化生产 。金信、玉雪、专平等公司多年的规模化栽培，使这种蕈菌进入了产业化生产阶段 。近年来，天津、河北、河南、山东等地陆续开始规模化生产，栽培面积不断扩大 。生产模式主要采用塑料大棚棉籽壳袋式立体栽培，秋冬发菌，冬春出菇 。也有利用阴湿低温的山洞、矿坑或人工冷房进行反季节生产的 。北京等地已建立了周年工厂化栽培设施 。而阿魏菇的栽培主要集中在新疆地区 。河北、山西等地虽有栽培但数量不大，还没有形成规模 。
按市场、价格比，白灵菇目前以鲜销为主 。采收后分级，单个菇重150g以上为一级，菇体越大价格越高 。然后用吸水纸将子实体逐一包好，放入泡沫塑料箱内，每箱净重5kg 。国内主要销售到高档***及珠江三角洲地区；有一定数量的听装罐头出口到东南亚、韩国、日本和欧美 。2005年度“全国食用菌行业更具影响力品牌”专平牌白灵菇850克听装罐头（含固形物≥45%）每箱（12听）的出厂价在100～120元上下 。也还有将发好菌的菌袋运往海外，在销售地出菇的 。鲜白灵菇的销售价格不同季节相差悬殊 。国内主要市场，5～12月份为30～40元/公斤，1～4月份为15～20元/公斤 。
生产经营白灵菇虽然难度和风险大一些，但经济效益远高于其他蕈菌 。近4～5年来，生产和销售量正在迅猛增长 。据中国食用菌协会统计，2002年全国总产鲜品34325吨，2005年已超过17万吨 。栽培技术正不断改进，生产成本稳步降低 。价格的下降更能 *** 消费，增加市场容量 。预计今后3～5年白灵菇市场前景看好，不会出现太 *** 动 。价格可能稍有下降，但优质鲜菇不会低于10～20元/公斤 。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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