每次用鲜蘑菇100克 猪瘦肉100克 加水适量煮汤 用食盐少许调味 佐膳。
11、黄油土豆蘑菇汤
原料：土豆一个，蘑菇2个 。黄油一小块 。
做法：
1，先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末状 。蘑菇剁碎，待用 。
2，将黄油一小块放到炒锅里，加大火化开，将土豆泥放入热油中翻炒 。
3，在炒香的土豆泥里加水两碗 。待水开以后放蘑菇碎粒 。
4，慢火炖，大火煮都可以，看自己的时间 。菌菇藻类作为美食的一部分，以利于消除体内的自由基，增强肠胃蠕动，将动物蛋白在体内代谢所产生的毒性物质排出 。鲜甜味美无可比拟 。
乌鸡野菌汤
用料：
1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里(因为乌鸡的裸尸有点吓人，所以就不拍进来恶心大家了) 。
2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净 。
做法：
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子 。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时 。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲 。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时 。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成 。小鸡的话，煲两小时就软烂了 。不过，煲汤更好用老母鸡 。
时蔬菌菇汤
原料：蘑菇四朵，鲜香菇四朵，草菇八朵，秀珍菇十个，肉丝一小把，鸡毛菜一小把
调料：盐，味精，淀粉，麻油
准备：
1、蘑菇洗净，切比较厚的片 。
2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块 。
3、草菇洗净，一切二 。
4、秀珍菇洗净 。
5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀 。
6、鸡毛菜去黄叶老叶，洗净 。
做法：
1、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出 。
2、锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水(较多)烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了 。
4白灵菇的烹饪 *** ？一、白灵炒肉片
原料：鲜白灵菇350克用手撕成丝，瘦肉片150克，食油、酱油、食盐、醋、料酒、葱花各适量 。
做法：①旺火热油，放入葱花，再放入肉片拌炒；②将肉炒至六成熟，再放入白灵菇丝，炒拌均匀至菇熟；③加入醋及调料，翻炒几遍即可 。
二、酷馏白灵菇
原料：鲜白灵菇300克，瘦肉100克，白糖2汤匙，猪油5大匙，生粉、酱油适量，香醋、精盐、味精少许 。
做法：①将洗净的白灵菇切成三角块丁，瘦肉切细片；②将猪油在炒锅中烧热，先放入瘦肉用旺火翻炒，五六成熟时，放入菇丁翻炒；③菇熟时加酱油和水粉，迅速搅拌均匀，略呈糊状；④再加少许香酯、精盐、味精即可 。
三、炒三鲜
原料：白灵菇250克，荷兰豆250克，黑木耳适量，猪油及调料少许 。
做法：①将白灵菇洗净撕成丝状，荷兰豆切成丝，黑木耳滤干切成丝状；②旺火锅内放人猪油把荷兰豆丝炒至八成熟，加入黑木耳、鲜白灵菇丝，爆炒1分钟左右；③加入调料翻炒，盛于盆内，呈现绿、黑、白各种颜色 。
四、炒鲜菇
原料：白灵菇250克，食油若干，葱、芹菜、食盐、酱油；香油各若干 。
做法：①将白灵菇洗净，用手撕成丝，芹菜、葱切丝备用；②炒锅放入食油30克左右，放热火上烧，葱丝、芹菜丝用油稍炸一下，再放入菇丝，炒拌均匀；③放入食盐、酱油、味精炒拌数下，放入香油少许即可 。
五、网油白灵菇
原料：鲜白灵菇500克，火腿肉250克，鸡蛋4个，猪网油500克，味精1克，精盐1.5克，胡椒粉0.5克；食油250克，干淀粉50克 。
做法：①选择粗宽肥壮的白灵菇500克纵切成片，约40片 。火腿肉切成与白灵菇大小相似的20片 。用鸡蛋清调成糊 。②猪网油用凉水漂洗，切成10厘米见方的块；平摆在案板上，用刀抹压，除去水分，把拌匀的味精、胡椒扮、精盐均匀地撤在网油上面，再用2片白灵菇片夹住1片火腿肉放在网油中包好 。用蛋清糊封口，裹上干淀粉，逐个放入油锅中炸至呈金黄色，捞起堆码在盘中即成 。
六、清蒸白灵菇
原料：鲜白灵菇500克，火腿肉250克，鲜汤适量，精盐2克，酱油15克，葱末5克，姜末2克，味精1克，醋10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，食油15克 。
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