怎么腌圆白菜 怎么腌圆白菜好吃

【怎么腌圆白菜 怎么腌圆白菜好吃】

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1、食材:圆白菜、盐 。
2、圆白菜去掉黄叶 , 削去根部 , 洗净 , 用刀切成两半或四半 。
3、把圆白菜的菜心进上 , 平铺在缸内 , 每铺一层菜就撒上一层盐 , 直到全部铺好 , 压上重物腌渍 , 共用3/5的盐 , 过24小时以后 。如果盐卤上升 , 即可取出复腌 。
4、将初腌好的圆白菜倒入另一缸 , 铺一层菜 , 撒一层盐 , 最上一层撒封口盐 , 把余下的盐撒完后 , 用薄包寒紧封口 , 上加石头压 , 用泥糊封缸口 , 最后放盖 。经过10-15克的腌渍 , 即可取出食用 。

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