马铃薯葡萄干油蛋糕：最洋气的吃法
把鸡蛋打在盆中，放入白糖、马铃薯泥，用打蛋器打起成乳白色，再放入油、牛奶、香草油搅匀，随后倒入过箩后的面粉和葡萄干拌匀 。在蛋糕模子上擦一层油，将拌好的蛋糕面盛入，入烤炉温火烤45分钟左右，马铃薯葡萄干油蛋糕就新鲜出炉了 。
此外，还可以将洋芋洗净切片，约1厘米厚，加入牛奶、奶油放在锅中煮软，撒少许胡椒，最后撒上起司放入烤箱烤熟即可 。浓浓的奶香、起司香伴着松松软软的马铃薯，从来没想到洋芋也可以吃得这么洋气！
减肥洋芋：最健康的吃法
洋芋作为减肥食品的理由如下：不合脂肪，热量为220个卡路里，容易让人有饱足感； 营养成份很高：每100克维他命c的含量达26mg，还含有844mg的钾质，是香蕉含量的两倍之多！
减肥洋芋最简单的做法可以水煮后不放油盐，剥掉皮直接吃，也可在烤熟的洋芋上放上橄榄油、无脂的奶油调味粉 、或无脂的原味鲜乳酪再佐以日本葱 。德国人常以洋芋汁来治疗消化不良，饮用洋芋汁有预防癌症和心脏病，并增强免疫力的功效 。
洋芋糍粑：最民族的吃法
在我省少数民族地区，洋芋的吃法、做法多而新鲜，比如把洋芋洗好蒸熟，晾冷后去皮，放入礁窝里舂成又粘又糯的“洋芋糍粑” 。食用前，若和上蜂蜜，其味甜香可口，若放油、盐煎热吃，其味鲜美清香 。或者把洋芋糍粑切成小块 。放进油锅内炸黄食用，味道脆香可口，也可以将洋芋糍粑切成片片煮汤，加进家制的酸菜，味道格外香鲜 。初到这些村寨的客人，吃着这些美味佳肴，一旦知道是洋芋所做时，禁不住要拍手叫绝 。
汪曾祺式：最不寻常的吃法
作家汪曾祺先生被下放到张家口沙岭子农业科学研究所劳动时，主要工作是画马铃薯图谱，洋芋成熟时他就开始画薯块 。画完一种，就把它放进牛粪火里烤烤吃掉，然后再画一种 。
二十七年后，汪先生在文章中写到：全国像我一样吃过那么多种马铃薯的人，大概不多！据他自己回想，更大的要数“男爵”，一个可以当一顿饭吃 。有一种味极甜脆，可以当水果生吃 。更好的是“紫土豆”，外皮乌紫，薯肉黄如蒸板栗，口感则更为细腻 。
洋芋VS苦瓜茴香：更具创意的吃法
把大多数人爱吃的洋芋和大多数人不爱吃的苦瓜炒在一起，便创造出了大多数人没有尝过的新感觉 。适当的比例和适当的火候，苦瓜苦味大减，洋芋则略带苦香；洋芋炒茴香，则让食客司空见惯的洋芋凭添一抹翠绿，茴香洋芋香你中有我，我中有你，*** 味蕾，满足了人们另类的需求 。
原味洋芋片：最怀旧的吃法
不少成年昆明人都有这样的经历，很多年前，父母将生洋芋洗好切成片片，放入锅内用淡盐水煮好晒干，食用前放入油锅内炸酥，起锅后盛入盘中待客，就象吃油酥虾片那样色鲜味美，又酥又脆又好吃 。
这种原味洋芋，跟现在流水线上下来的产品相比，更具纯天然手工 *** 的特点，而且每家每户的口味不同，又各具特色 。今天握一袋土豆片在手，怀念的却是当年母亲做的原味洋芋片！
最经典的吃法
这里的最经典，是指在云南最常见、最简易、也最受人们喜爱的吃法，它们是老奶洋芋、青椒洋芋丝、酸菜洋芋汤和洋芋粑粑、洋芋鸡 。
3洋芋怎么吃最简单做法烧洋芋： 最乡土的吃法
高寒山区，火塘是家家必有的 。冬夜里围塘夜话时随手摸出几个洋芋，拿根柴火在塘灰里刨几下，埋下去 。人谈累了，洋芋香气也出来了 。最耐不住性子的是小孩子抢着刨出一个，吹吹拍拍，烫呼呼地便咽到肚里去了 。大人的味蕾在退化，往往要撒点椒盐，或者抹点卤腐 。在滇东北，烧洋芋往往也是人们的主食 。
如今，在城市里也有卖的，熟了、糊了，便拿小锯片刮去皮 。这种吃法与烤红薯类似，完全是用火炉烧烤或用柴灶里的余火灰焐熟 。云南人给烤洋芋还取了个文雅的名字，管它叫“吹灰点心” 。
炸洋芋：最昆明的吃法
走在通往翠湖的染布巷，不经意地会交替闻见洋芋和臭豆腐的香气，那定是炸洋芋一条街了，而且那洋芋一定是黄心的！昆明有很多这样的小巷 。灰黑的屋瓦，白里泛黄的石灰墙，几把白布伞，下面是五六张小桌小凳，“老板，要两碗炸洋芋！一个甜酱，一个干作料！”“好，马上！” 。吃着吃着，竟吃出了上个世纪大学年代的味道 。其实，在有桌有碗的小摊上的炸洋芋算豪华型的，更多的炸洋芋串上竹签，出自一口架在推车上的油锅 。昆明的炸洋芋，不止穿着时髦的小年轻喜欢，就是戴阴丹蓝头巾的大嫫，嘴里哼着花灯调的大爹也喜欢 。
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