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腐竹小米粥 腐竹鲜贝粥( 二 )

生活百科


鲜贝大米粥
*** 材料：
大米适量 鲜贝适量 玉米少许 青豆少许 色拉油少许 小葱适量 。
****** ：
1、材料备好，大米提前一夜泡好 。
2、把大米、水一起倒入砂锅中，放入玉米粒和青豆，并滴入色拉油;再放入葱花和姜丝 。
3、大火煮开后转中小火，再煮10分钟，放入鲜贝;至米浓稠即可 。
腐竹鲜贝粥
*** 材料：
【腐竹小米粥腐竹鲜贝粥】 大米---100g 鲜贝(带子)---80g 腐竹---30g 姜丝---3g 盐---1茶匙(5g) 香葱花---10g 白胡椒粉少许 干淀粉少许 。
****** ：
1、鲜贝洗净，横切成片，以少许干淀粉腌制备用 。腐竹用温水泡软，洗净，切丝 。
2、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟 。
3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可 。
四、营养粥的做法大全
粥不仅仅可以养生，补益气血，健脾和胃，还具有一定的药用价值 。许多体虚、孕产妇人群尤其适宜喝粥，以补充元气 。怎么样才能做出营养又美味的粥呢，一下就介绍一些比较有特色的营养粥 。
1、小麦红枣粥
原料：小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖(麦芽糖)100克 。做法：小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可 。功用：缓急止通，止汗养心 。
2、栗子粟米粥
原料：板栗300克，小米100克，红糖适量 。做法：板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖即可 。功用：功用益气，养心安神 。
3、三米联营粥
原料：糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖适量 。做法：上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖即可 。功用：健脾养胃，补心得湿 。
4、止泻固涩粥
原料：糯米100克，炒扁豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖适量 。做法：上述各物一同如锅中，加水煮3～4小时，放入红糖即可 。功用：健脾燥湿，止泻涩肠 。
5、一池碧波粥
原料：青毛豆300克，糯米100克，豆浆1000克，盐、味精少许 。做法：青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆浆一同煮2小时，放盐、味精即可 。功用：清热生津，泻火解毒 。
2如何做鲜贝鲜贝大米粥
材料
大米适量，辅料：鲜贝适量，玉米少许，青豆少许，色拉油少许，调料：，小葱适量
做法
1.材料备好，大米提前一夜泡好
2.
把大米水一起倒入砂锅中，放入玉米粒和青豆，并滴入色拉油 。水和米的比例大约是10：1 。再放入葱花和姜丝 。大火煮开后转中小火，再煮10分钟，放入鲜贝 。至米浓稠即可
小诀窍
大米一定提前泡好
腐竹鲜贝粥
材料
大米100g，鲜贝（带子）80g，腐竹30g，姜丝3g，盐1茶匙（5g），香葱花10g，白胡椒粉少许，干淀粉少许
做法
1、鲜贝洗净，横切成片，以少许干淀粉腌制备用 。腐竹用温水泡软，洗净，切丝 。
2、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟 。
3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可 。
小诀窍
1、煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮 。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠 。
2、煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油 。
3、一次可以多煮一些粥，多准备一些粥料，青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料，这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了 。
炒鲜贝
用料：
新鲜鲜贝多个，姜汁少许，酒1小匙，熟笋小的1个，香菇5朵，豌豆荚40克，葱3公分，切薄片的姜3片，生粉1大匙，炒油、炸油、盐、淡味酱油、白糖各1大匙 。
做法：
①豌豆荚去丝，放在加有盐的热水里煮 。
②香菇泡软，削切成片，熟笋纵切成薄片 。
③鲜贝横切成薄片放入生粉1大匙、酒1小匙和姜汁少许，调好味后，放在加热至摄氏140度的油里泡 。
④3大匙油加热，炒葱、姜、熟笋，然后把③的鲜贝及豌豆荚放入，用淡味酱油、酒各1大匙，白糖1小匙调味，以水溶生粉勾芡 。
油爆鲜贝
扇贝200克，蒜瓣15克，青蒜25克；调料植物油500克(实耗约50克)，料酒10克，姜5克，葱25克，盐2克，味精3克，湿淀粉40克，清汤100克

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