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鹿茸可以入药也可以入食 ， 准确地讲鹿茸是种中药材，有滋补身体的作用，民间鹿茸的吃法有很多种，今天小编就给大家一一分析讲解，看下鹿茸的吃法与其养生功效有何关联?食用时有什么要注意？温阳治肾病《本草纲目》中说 ， 鹿茸能生精补髓、养血益阳、强健筋骨 。药理学除了熟知鹿茸有强壮、温阳的作用外，鹿茸多肽的某一片断与促肾上腺皮质激素(ACTH)相似，能刺激肾上腺皮质增加及糖皮质激素的合成和分泌 。
肾科临床常遇到一些肾病综合征患者，肾活检诊断为微小病变，对激素十分敏感，加激素以后尿蛋白能很快转阴 ， 但激素减到小剂量时尿蛋白就会反跳 。陈以平考虑，由于长期用激素患者本身的皮质醇分泌不足，让这些患者查血浆皮质醇及ACTH，发现如有皮质醇和ACTH明显低于正常值者 ， 就加用下方：鹿角片3克、龟板15克，锁阳3克，苁蓉9克，狗脊9克，陈皮4.5克，仙灵脾15克，川断9克，山药15克 ， 寄生12克，苍术12克，白术12克 。一例患者服上药六十余剂，使血浆皮质醇升高到正常值，再递减激素就顺利撤除 。
治疗糖尿病并发症现代药理学提示，鹿角有活血消肿的功效，还有促进创面愈合和抗溃疡作用，因此陈以平也常用鹿角于糖尿病的并发症治疗 。
糖尿病肾病一旦到达临床蛋白尿期，可迅速发展至大量蛋白尿，严重水肿，十分棘手 。陈以平对此类患者 ， 在陈氏肾8方的基础上加汉防己15克、桂枝9克、炮附子9克、丹参30克、赤芍20克、仙灵脾15克、巴戟天15克、苍术12克、鹿角胶10克、制大黄15克，药后肿消 。
糖尿病足坏疽多是由于末梢循环障碍所致 ， 而鹿茸是最好的改善微循环的药物，在早期可以用鹿茸治疗，有助于改善足部微循环，促进患足溃疡痊愈 。后期患者大多数会阳虚，也可以用鹿茸泡酒喝 。
对糖尿病皮肤生疮、疮口久不收口，予鹿茸0.3-1.5克，每日3次，冲服，能促进疮口愈合并增强体质 。
人参鹿茸鸡肉汤材料：鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克 。
制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净 ， 去皮，切粒;人参切片 。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖 ， 隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用 。
适用：大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳 ， 人参能大补元气 。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋 。
鹿茸三珍汤材料：鹿茸20克，水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克 ， 盐5克，料酒10克 。
制作：将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制 。将海参、鱼翅用开水氽透 ， 将鸡脯肉切成肉末 ， 拌入鸡蛋清和调料 。将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可 。
适用：冬季时令佳肴，富有滋补作用 ， 且易消化 。
鹿茸猪尾巴煲烫材料：鹿茸10g，猪尾巴500g，山药20g ， 肉苁蓉10g，菟丝子10g，乌鸡1只 ， 火腿肉50g，玉兰片50g，味精、鸡精各5g ， 料酒15g，姜、葱各10g，盐10g.
做法：将鹿茸用火燎去茸毛 ， 洗净;山药、肉苁蓉切片;除猪尾毛桩，用开水汆去血水;菟丝子炒香;鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪;火腿、玉兰片切片;姜拍松 ， 葱切段 。将猪尾巴、鹿茸、山药、肉苁蓉、菟丝子、乌鸡、火腿肉、玉兰片、姜、葱、料酒同放煲内，加水适量 。将煲置武火上烧沸，再用文火煲30分钟，加入盐、味精、鸡精，搅匀即成 。
适用：抗老益寿 。
【鹿茸有什么用处 鹿茸怎么吃】 这几款鹿茸食疗方，不仅可以滋补身体还有抗老益寿的作用，日常吃鹿茸可以根据你自己的喜好来食用 ， 当然最好的方法还是根据身体需要对症食用，这样才会达到更好的养生作用 。
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