羊的产地检疫对象有多少种羊的产地 _生活百科

羊肉的美味深刻地烙印在中国人的美食记忆中。从内蒙古烤全羊、老北京涮羊肉、新疆烤羊肉，到苏州藏书羊肉、遵义羊肉粉、广州羊腩煲、海南东山羊，无论南北，都不缺乏羊肉的忠实粉丝。
羊肉原本是北方游牧民族的主要肉食，数千年来的战争、贸易与民族大融合，导致草原羊不断南下扩散，羊肉逐渐成为一道全民美食。
来自草原的美味遇见千年的饮食文化，这口鲜美的羊肉，早已征服了中国人的胃。

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▲夏季的内蒙古草原，最著名的美景莫过于“风吹草低见牛羊” 。羊肉是草原民族食谱的主角，游牧传统滋生出粗犷的烹调。摄影/王玉琪
草原五畜羊为首
内蒙古草原五畜，牛马骆驼羊，还有一个是谁呢？
【羊的产地检疫对象有多少种羊的产地】很多没来过牧区的人，都会被问倒了。其实羊分为绵羊和山羊两大类，都是人类吃肉薅毛的好对象，因此在五畜中占有两席。

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▲内蒙古产羊绒的山羊，主要分布在中西部的荒漠和荒漠草原上，肉用羊主要是分布在东部典型草原上的绵羊。除了羊肉，重要的纺织材料羊毛，也是由绵羊提供。供图／中国国家地理《草原五畜羊为首》
这两种羊的驯化几乎是同时的，大约都在11000年前。绵羊由盘羊驯化而来，有着群居的习性，喜欢在禾草繁茂的平地缓坡觅食；山羊自然从野山羊驯化，有着更灵活的身体，善于攀援和跳跃，可以在岩石 *** 的山上来去。
如今放眼中国，用于食用的羊，发源地大多在蒙古高原上。

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▲牧民家的羊群既是重要的财产，也是饮食的来源。牧民的饮食离不开肉，一方面是可以就地取材，另外吃肉也是为了御寒。一个冬天下来，富裕的家庭需要几十只羊。摄影/阿音
这里属于温带大陆性气候，年平均降雨量约200毫米，广阔的草原、荒漠草原、荒漠相间分布，地上生长的牧草、小灌木都为羊提供了极为丰富的食物来源。厚厚的羊毛也能抵御来自西伯利亚的寒风，羊与蒙古高原，可谓是天造地设。
当羊传入中原后，对人类文明的意义远超想象。
在衣食短缺的古代，羊肉和羊奶为人类提供了肉食来源，保障了基本的蛋白质需求，薅下来的羊毛，更是出在羊身，穿在人身。羊还有适于游牧、耐寒、耐旱等特点，很早之前就能跟着人类四处迁徙，简直就是移动的肉食库。

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▲冬季的额济纳旗，一户牧民正在从山羊身上刮取羊绒。羊绒是入冬后贴着羊毛根部长出的一层薄薄细绒，如不及时收集，等到春季天气转暖，它就会自行脱落。摄影/巴图特
更重要的是，羊吃的都是人类不爱吃的草，而比起牛、马而言，它的性情更加温顺，笨拙的羊很适合圈养；比起鸡、鸭而言，羊能够提供的肉更多。这种动物吃的是草，产的是奶，还可供人吃肉剥皮，浑身是宝，夫复何求啊！
最最关键的是：羊肉真的很好吃啊！
无论宋徽宗还是成吉思汗，都被羊肉征服了
羊肉多好吃？博大精深的汉字给出了答案：鱼羊为鲜。
在秦以前，羊肉还是祭祀牲品，在六畜（马、牛、羊、鸡、犬、豕）中占据头等地位，能够食用羊肉，是贵族的象征。不过，随着游牧民族频繁南下，各民族之间不断交流、融合，羊肉也渐渐进入平凡百姓的饭桌上。

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▲图所展示的是蒙古勒勒车的车轮，以木头制成，是过去草原民族倚赖的交通工具。大量游牧民族历经沧桑巨变，有的甚至逐渐被历史的尘埃湮灭了，但是南下中原带来的食用羊肉习惯沿袭下来了。(摄影／石军)
特别是南北朝时，大量少数民族进入中原地区，羊肉的价格便宜了许多。《洛阳伽蓝记》记载，南方的 *** 自幼吃鱼羹，饮茶水，刚到洛阳的时候，对胡人的羊肉、酪浆连碰都不碰，然而多年以后，也不得不对羊肉说一声：“真香！” 。
而到了饮食之风蔚为大观的宋朝，来自草原的羊肉，就成为了餐桌上的常客。将羊肉蒸烂，加葱、姜、豆豉就是基本款“蒸羊”，加酒水的就是“酒蒸羊”，加杏仁酪的就叫“五味杏酪羊” 。