做法
1.芡实和薏米分别清洗干净，用清水浸泡2-3小时 。
2.锅中加适量清水，烧开后下入芡实和薏米，煮沸后转小火，加入冰糖后慢慢熬煮，至米软烂即成 。
功效：薏米又叫薏苡仁，其味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经，食用有利水渗湿，健脾止泻，祛湿除痹，清热排脓的功效，搭配芡实一起食用，有很好的祛湿作用，可用于小便不利，水肿，脚气，脾虚泄泻，风湿痹痛等症 。
2、白扁豆芡实粥
材料：芡实，白扁豆各30克，粳米100克，冰糖适量 。
做法
1.芡实，白扁豆，粳米分别清洗干净，用清水浸泡1小时 。
2.将所有食材和泡食材的水一同倒入砂锅中，大火烧开后转小火熬粥 。
3.待米，豆软烂时调入冰糖，至冰糖融化后即成 。
功效：白扁豆味甘，微温，归脾、胃经，食用有健脾养胃，利湿止泻的功效，搭配芡实一起煮粥能起到健脾化湿的作用，可用于脾虚泄泻，带下，暑湿吐泻等症，尤其适宜于脾胃阳虚，经常腹泻人群调养 。
3、芡实茯苓粥
材料：芡实15克，茯苓10克，粳米100克 。
做法
1.将芡实和茯苓捣碎 。
2.粳米淘洗干净 。
3.锅中加入适量清水，放入芡实、茯苓煮软 。
4.然后再加入粳米，煮至粥成 。
功效：茯苓味甘、淡，平，归心、脾、肾经，有利水渗湿，健脾，安神的功效，搭配芡实一起吃，可起到很好的祛湿作用，可用于水肿，泄泻，小便不利等症 。
芡实早上吃还是晚上吃好
早上当做早餐食用更佳 。
把芡实和上述食物同煮成粥当做早餐食用，其肠胃吸收能力在此时是更佳的，可更大程度的利用吸收芡实的营养功效，加上芡实不易消化，若在晚上吃，不利于睡前肠胃休息，故早上把煮好的芡实粥当早餐吃是更好的食用时间 。
怎样的芡实算好
1、闻味道：以没霉味，没酸酸臭，没硫磺味的更佳 。
2、看外观：以颗粒完整，饱满均匀，断面色白粉性足无碎屑、泥杂，身干不蛀者为佳 。
3、看品种：又以南芡实(圆芡)为佳 。
芡实和什么不能一起吃
难以消化的食物 。
芡实质地坚硬，含有较多的淀粉，本身食用后就比较难以消化，如再和一些同样难以消化的食物一起吃，很容易导致肠胃不适，像：玉米、小麦、燕麦、大豆、糙米等，更好是吃了芡实4小时后再吃，避免同食对身体的影响 。
备注
还需注意有便秘以及消化不良的人是不适宜吃芡实的，以免加重病情 。
5芡实每天可以吃多少芡实者，“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长 。”芡实者，“仙方取此合莲实饵之，甚益人 。”古人对芡实的看法褒贬不一，但是总体来说，芡实对人体的好处还是很多得，那么每天吃芡实好吗?每天吃多少比较好? 虽然芡实食用过多，容易造成消化不良，引起便秘，大便硬化，腹胀 。但是每天吃芡实是没有问题的，前提是适量 。芡实有补脾止泻、固肾涩精之功，为健脾止泻、益肾固精之良药 。中医认为，脾健则水湿自去，肾气旺则固摄有权，久久服之，诸症自消 。芡实含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等 。芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分;芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度;实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会 。所以每天吃点芡实不仅可以减少癌症发生，还可以“婴儿食之不老，老人食之延老” 。每天吃多少比较好?一天10克左右就可以 。补脾胃、益气养血:民间有用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好疗效 。俗语说吃得好不如吃得对，只有吃对了才能更有利身心健康 。
6芡实每天可以吃多少？芡实的吃法多样，其中可以直接炒芡实,炒至微黄色即可.服用量50-100克,也可将炒熟的芡实1000克研磨成粉,临服时,取50~100克粉末冲开水调服 。吃芡实一天以不超过100g为好，因为芡实虽然含有多种对人体有益的营养成分，但是芡实性质较固涩收敛，“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长 。”平时有腹胀症状的人更应忌食 。
*** ：芡实粉先用凉开水打糊，放入滚开水中搅拌，再拌入核桃肉、红枣肉，煮熟成糊粥，加糖 。用法：不拘时服 。功效：滋补脾肾，固涩精气 。适用于脾肾气虚、精气不固而引起的遗精、滑泄、腰膝无力等 。
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