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黄骨鱼汤的做法 黄骨鱼汤的功效与作用( 二 )

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鱼骨炖汤有什么功效3
鱼骨主要指的就是鱼刺 。鱼骨之中含有非常丰富的钙离子 。适量的吃一些鱼骨，可以有效的预防骨质疏松、增强骨骼的强度 。而且鱼骨里面铁离子也比较丰富 。可以有效的促进血红蛋白的生成，在一定程度上可以增强人体的免疫力 。但是需要注意一定要把鱼骨完全做软烂以后再吃，防止摄入人体之后 *** 胃肠道，损伤食管，引发消化道出血等现象 。
什么鱼炖汤好喝没刺呢
1、龙利鱼
龙利鱼没刺，做汤开胃又鲜嫩，而且孩子多吃还不容易近视 。龙利鱼出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老 。龙利鱼无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富 。历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品 。
深受广大消费者青睐，同时据营养测定，龙利鱼又被称为“护眼鱼肉” 。所以用它为主料的汤，还特别适合整天面对电脑的上班族喝 。它跟维生素丰富的番茄搭配起来，入口即化，鲜美爽口 。所以说它也是很多人的更爱，价格便稍稍有点偏高 。
2、黄骨鱼
黄骨鱼，有的地方也叫它昂刺鱼 。这种鱼个头不大，外表呈淡黄色，肉质鲜嫩，刺少肉多 。可以红烧，也可做汤 。尤其是做汤，味道鲜美，香而不腻 。而且它还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和胡萝卜素，还有含量丰富而又齐全的矿物质 。所以营养又好吃的黄骨鱼真的是人人都爱呀 。
3、鲈鱼
鲈鱼是比较常见的鱼，只有一根主刺基本没有小刺 。鲈鱼有很多名字，比如说鲈板，花鲈 。这种鱼它的肉质是极其的细嫩的，而且入口爽滑 。因为它的营养价值也是极其的高，小孩子吃了能够长高又聪明 。
4、多宝鱼
多宝鱼不仅鱼刺少，它的滋味也是十分的鲜美的，还具有滋养皮肤与美容的功效 。多宝鱼不仅可以用来做菜，也可以用来做汤，他的鱼头还有骨和皮，营养价值都是非常高的 。
2萝卜黄骨鱼汤功效与作用骨鱼（又叫黄颡鱼）以肉质细嫩、味道鲜美而闻名，它其肉嫩骨细，性平，味甘、咸，有健脾补益的作用，鱼汤中有丰富的维生素和无机盐，它们对于促进人体的新陈代谢和保障睡眠十分有益 。今天搭配的是素有“小人参”之美称的白萝卜，它具有较高的营养价值和药用价值，俗话说的好“萝卜进城，医生关门”之说 。
黄骨鱼炖萝卜
原料：黄骨鱼，白萝卜，郫县豆瓣酱，姜片，白酒，生抽，小葱，猪油，油盐 。
黄骨鱼炖萝卜的做法
1、准备好原材料；
2、烧热锅，放入猪油和花生油混合油；
3、将黄骨鱼放入锅中之前用厨房纸巾擦干水分；
4、将黄骨鱼煎至两面金黄；
5、烹入点白酒去腥，再加入适量的生抽和开水；
6、倒入郫县豆瓣酱和姜片；
7、再放入滚刀白萝卜块；
8、全部没在汤汁中后加盖煮上15分钟；
9、揭开盖，加入适量的盐等调味料，再大火收汁；
10、最后盛入小锅中，表面上撒些小葱末 。
美食小贴士
1、煮鱼时加入点猪油更香，如果没有可以加几片五花肉；煎鱼时要将鱼表面的水分控干，这样不仅能避免油溅，而且煎鱼时鱼皮不容易破；
2、鱼的两面煎至金黄后加入点白酒、姜片帮助去腥，加入水应该是开水，以没过所有原料的量为宜；
3、加入所有配料后加盖炖煮上15分钟，再揭开盖，大火收汁，加入少量的盐（豆瓣酱已经很咸了）调味；如果准备放小火锅上煮，汁不要收的太干；到时还可以随意加点蔬菜下入里面 。
3黄骨鱼汤下奶吗？黄骨鱼汤的做法我们都知道鲫鱼汤下奶，但是鲫鱼吃起来刺太多，黄骨鱼没有刺，可以用来代替鲫鱼汤吗？黄骨鱼汤能不能下奶呢？黄骨鱼的做法有哪些？怎么吃黄骨鱼更有营养？一起来了解下吧~
黄骨鱼的营养价值
黄骨鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿 。提高免疫力 。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。调节渗透压，维持酸碱平衡 。维持血压正常 。增强神经肌肉兴奋性 。
如何选购黄骨鱼
好的黄骨鱼鱼体粗壮,头略平扁,躯干、尾侧扁,背倾斜,胸、腹宽阔平坦,头顶皮肤单薄,表皮比较粗糙,吻纯圆,眼中等,口裂大,齿细小呈绒毛状,唇薄而简单,上枕 *** ,有一根向后延伸的骨刺,须4对,鳃盖8条至10条,尾鳍深分叉,其特征鱼一般鱼类有较大的差异,看准购买 。

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