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折耳根指的是鱼腥草 ， 一般在我国西南地区,在我国重庆、四川等地习惯将它称为折耳根,它是腥臭草本植物,含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、钾等多种营养成分 ， 经常被当做蔬菜或调味品食用 。
【折耳根是什么植物 折耳根是什么】
为什么折耳根又叫鱼腥草折耳根是其叶、茎、根碾碎后有较为明显的鱼腥味 ， 所以也被称为鱼腥草 ， 起来脆嫩爽口 ， 略带苦味 ， 能接受其味道的人觉得吃起来越嚼越香 ， 十分爽口；而不能接受它气味的人群觉得难以入口 ， 厌恶至极 。折耳根是一种阴性植物 ， 怕强光 ， 对温度适应范围较广 ， 一般喜生长在肥沃的砂质土壤或腐殖质土壤中 ， 它是一种十分常见的杂草 ， 在农田、果园、茶园、路边等地均可见到 。折耳根一般以陕西、甘肃以及长江流域以南各省产量最多 。
折耳根的食用方法折耳根的食用方法有很多 ， 可以凉拌、煮食、小炒、煲汤、煮粥等均可 。鱼腥草在不同的地方 ， 也有不同的吃法 ， 比如在西双版纳地区 ， 人们常有以下的几种吃法 ， 一是将鱼腥草洗干净之后切段凉拌 ， 二是煮汤 ， 或者是煎炒等方法 ， 三是做成咸菜 。
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