大家好，小编来为大家解答竹笋干有哪些种类这个问题，竹笋干有几种很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1干竹笋有哪些吃法?宴客必备 笋干老鸭煲
笋干老鸭煲的用料
老鸭一只笋干200克
生姜1块小葱6棵
枸杞10克盐6克
料酒50ml香菇干4个
花椒10粒
笋干老鸭煲的做法
步骤1
笋干提前泡发15小时，期间换几次水 。
步骤2
泡发好的笋干改刀成小片，小葱打结，生姜切片 。
步骤3
老鸭之一遍清理干净
步骤4
烧热水，将老鸭焯水，目的为去腥，过热水后有些陷进毛囊的鸭毛会凸出来
步骤5
焯水后用凉水冲一下，防止烫手，将皮肤外能拔的毛全处理掉再次冲干净
步骤6
将老鸭，提前泡发好的香菇「人家送的」姜片，葱结，花椒「为去腥，提香」料酒，笋干全部入锅，加满开水煮沸改小火煲4个小时50分钟给枸杞继续煲10分钟，「没时间的更低煲3小时」挑出姜片和葱结丢弃，最后尝汤味给盐！关火出锅！可以不出锅直接上桌！
文章插图
2竹笋干有哪些种类 竹笋干有哪些营养价值干竹笋也有营养,和新鲜竹笋的营养成分差不多!
1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；
2、竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜 。
3、中医认为竹笋味甘、微寒，无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效 。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品 。
4、为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用 。
5、鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输 。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品 。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴 。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋 *** 成笋干、玉兰片及罐头等 。
竹笋的食疗价值
1. 开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;
2. 宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;
3. 开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4. 增强机体免疫力：一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力 。
3有知道 什么叫白笋干 黄笋干 黑笋干 闽笋干它们有什么不同吗据我所知 你说的白笋干表面应该是白色的，这白色物质是鲜笋干燥后的产物，你说的白笋干应该是这白色物质比较多，看起来很白；黄笋干是黄竹笋干吧，黄竹是一种竹子；黑笋干是烟熏过的笋干，烟熏的笋更好保存，闽笋一般是指福建三明南平2地生产的笋，都是毛竹的鲜笋制成，这种笋干需要压榨，*** 工艺更复杂 。具体可以到我空间看看 。
4什么样的笋干又嫩又好吃？哪个地方产的笋干比较嫩？比起土豆、萝卜、白菜等，笋干的群众基础要小许多，因为不是每个地方的人都常能吃到笋干 。竹笋是一种低脂肪高蛋白的食物，其中含有大量的植物纤维，能够帮助清理肠道，还有一定的抗癌功效 。而它的营养价值，体现在它所含有的丰富的蛋白质、维生素以及各种微量元素，是一种不可多得的保健食品 。
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