用水煮熟后的苹婆种仁，剥去玄色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或者乳白色种仁 。去皮后的'种仁质软而色白，如同1枚小鸟蛋，精巧而雅观，风韵与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹 。在广东常用于名莱好菜的烹调，如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，被参加“岭南名莱” 。
苹婆的种子可食，煮熟后味如栗子，惜结实率不高;如能细致选育种，进步结实率，是 一种值得倡导的木本食粮植物 。
u果鲜红，果实可食用 。叶可裹粽 。种子可食，风韵仿如树菠萝子、板栗，珠三角来扇庾鞑耍味极美 。荚以及蜜枣，陈皮煎服可治血痢 。
景观价值
树冠稠密，叶常绿，树形雅观，不易落叶，也是 一种很好的行道树 。
药用价值 功能主治
止痢 。主治痢疾 。
种子(凤眼果)：甘，温 。温胃，杀虫 。用于虫积腹痛，翻胃吐食，疝痛 。
壮药：美果囊，美难：根治胃溃疡;树皮治哮喘《桂药编》 。
苹婆的功效与食用 *** 2
一、苹婆的主要营养
1、富含维生素A
苹婆的富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能 。
2、具有构成机体的重要物质
苹婆构成机体的重要物质，能储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能 。
3、营养价值丰富
苹婆的这些营养价值很适宜夜盲症，容易长粉刺、疖疮等皮肤病，肺气肿，甲状腺机能亢进症的人群食用 。
二、苹婆的功效和作用
1、止痢主治痢疾 。
2、种子（凤眼果）：
甘，温 。温胃，杀虫 。用于虫积腹痛，翻胃吐食，疝痛 。
3、果荚（风眼果壳）：
平，淡 。用于中耳炎，血痢，疝气；外用于痔疮 。
4、壮药：
美果囊，美难：根治胃溃疡；树皮治哮喘《桂药编》 。
5、傣药：
湾洪（西傣）：根茎治胃痛，胃肠炎，痧症，跌打损伤，骨折，外伤出血，风湿性腰腿痛，类风湿性关节炎《滇省志》 。湾洪（西傣），蛮呼阿（德傣）：根治跌打损伤，骨折，外伤出血，风湿性腰腿痛，类风湿性关节炎，胃痛，胃肠炎，痧症 。腹泻，红痢《滇药录》 。
6、温胃，杀虫
治虫积腹痛，翻胃吐食，疝痛 。
7、止呕：
治翻胃吐食，食下即出 。或朝食暮吐，暮食朝吐：罗晃子七枚 。煅存性，每日酒调下方寸匕，服完为度 。
8、治疝痛：
罗晃子七个 。酒煎服 。姚可成《食物本草》："治脏腑生虫及小儿食泥土，腹痛，癖块积硬 。治腹中蛔虫上攻，心下大痛欲死，面有白斑：罗晃子、牵牛子各七枚 。水煎服 。
9、治蛔虫：
治腹中蛔虫上攻，心下大痛欲死，面有白斑：罗晃子、牵牛子各七枚 。水煎服 。
10、苹婆的适宜人群及禁忌
脾虚便泄者禁服 。
适宜人群：
适宜夜盲症，容易长粉刺、疖疮等皮肤病，肺气肿，甲状腺机能亢进症的患者食用 。
五、苹婆的常用吃法
1、每年7、8月是苹婆的收获期，鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品，不需特殊加工 。
2、苹婆食用部分是其种仁，食用 *** 是多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等 。用水煮熟后的苹婆种仁，剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁 。去皮后的种仁质软而色白，犹如1枚小乌蛋，精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹 。在广东常用于名莱佳肴的烹饪，如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，被列入;岭南名莱; 。
菜肴:
1、凤眼果焖鸡
食材用料
鸡 半只生粉 1/2汤匙白砂糖 1/2汤匙蒜头 2个白酒 1/2汤匙姜 3片酱油 3汤匙蚝油 2/3汤匙去壳凤眼果 150克
做法
（1）鸡洗净剁块，加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉，拌匀后腌制15分钟
（2）锅烧热倒入适量油，放入蒜头，姜丝，煸至金黄色；
（3）倒入鸡块，大火炒至金黄色后倒入凤眼果
（4）加入2碗水大火烧开后，调到中火焖20分钟即可 。
2、红焖香干凤眼果
【苹婆怎么吃「苹婆怎么吃视频」】 主料：
豆腐干150克凤眼果250克猪肉350克
辅料：
油20毫升生抽20毫升老抽20毫升黄酒30毫升胡椒粉5克
做法步骤：
（1）准备材料
（2）豆腐干切块，猪肉切块 。
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