【奶油是动物的好还是植物的好 奶油是动物的还是植物的好呢】1、动物奶油比较好 ， 天然的奶油就是动物性奶油 ， 用100%牛奶制成 ， 所以自然散发出浓淳的牛奶香及黄色色泽 。
2、动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出 ， 含有47%的高脂肪及40%的低脂肪 。在包装的成分说明上 ， 动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量 。一般用来打发制作慕斯蛋糕或装饰蛋糕等等 。动物性鲜奶油的保存期限较短 ， 且不可冷冻保存 ， 所以应尽快使用 。3、动物奶油和植物奶油相比 ， 动物奶油含水分多、油脂少 ， 易化 ， 制作裱花蛋糕后形状不易保持 ， 室温下存放的时间稍长就会变软变形 ， 需要在0℃到5℃之间冷藏保存 。
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