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葡萄酒产量居世界第一的国家是意大利 。国际葡萄与葡萄酒组织报告称，2020年，意大利葡萄酒产量为4910万百升葡萄酒，位居欧盟成员国第一；法国排名第二，葡萄酒产量为4660万百升葡萄酒；西班牙排名第三，葡萄酒产量为4070万百升葡萄酒 。
制作原料
【葡萄酒产量居世界第一的国家是】葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄 。酿酒葡萄为Ampelidecese科，所有酿酒葡萄品种均属于Ampelidecese的10个科属中的Vitis科属，其中又以Vitis Vinifera种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用Vitis Vinifera的葡萄品种酿造 。Vitis Vinifera是欧洲用来制造上好葡萄酒的品种 。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种 。
成分
红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精，一般在10%～13%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种 。红葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等 。虽然这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素 。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受 。
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