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香菇油菜的家常做法步骤，烧油菜咋做

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香菇油菜的家常做法步骤，烧油菜咋做

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香菇油菜的家常做法步骤，烧油菜咋做

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油菜的做法有很多 ， 可以做成香菇油菜、耗油菜心、金钩油菜、海米油菜、蒜香油菜等
香菇油菜
主料香菇200克 油菜300克
辅料油适量 蚝油一茶勺 生抽一茶勺 红辣椒适量 蒜片适量 淀粉适量 水适量
香菇油菜的做法
1.锅中加入水和盐 ， 食用油 ， 放入洗净的油菜和胡萝卜切菱形烫熟
2.另起锅中加水把香菇焯一下
3.将烫好的油菜和胡萝卜片均匀码盘
4.在炒锅中放入少许的油 ， 大火烧到3成热后 ， 转成小火放入辣椒 ， 蒜片 ， 慢慢煸出香味
5.放入焯好的香菇 ， 继续用小火炒出香味 ， 放入生抽 ， 蚝油 ， 水淀粉勾芡出锅
6.盛入盘中装饰即可
烹饪技巧1.其实香菇油菜做法很简单 ， 只需要提前将油菜焯熟 ， 然后再做芡汁即可 。在焯烫的水里放入盐和食用油 ， 可以使焯好的菜颜色更艳丽 ， 也更入味 香菇要斜刀片成片才美观
2.这道菜要求大火快炒不加锅盖 ， 油菜才能保持翠绿的颜色
的做法 ， 油焖油菜怎么做好吃 ， 油焖油菜的家常做法：
油焖油菜的家常做法
主料：猪五花肉300克 ， 油菜100克 。调料：姜汁5克 ， 酱油45克 ， 料酒30克 ， 香油15克 ， 胡椒2克 ， 淀粉45克 ， 白芝麻5克 。
1、将整株的油菜对半剖开 ， 洗净沙土后晾干水分 。
2、将猪肉洗净 ， 切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘米的薄片 ， 洗净血水 。
3、将姜汁、酱油、料酒、香油、胡椒调成腌肉汁 ， 放入五花肉片慢慢抓匀 ， 腌渍15分钟 ， 再用淀粉裹匀 。
4、将油菜的切口朝上 ， 平放在平底锅内 ， 将五花肉摊放在油菜上面 ， 沿锅的边缘倒入100克水 ， 中火盖盖儿小火焖煮20分钟 ， 取出后装盘撒白芝麻即可 。
贴士：
1、选用的油菜应该是南方产的那种口感发面的一种 ， 不要用北方脆爽的油菜 ， 那样会导致油菜大量出水 ， 而且口感也不好 。

2、白芝麻在撒前 ， 应该放在干锅内翻炒出香 ， 也可以放在烤箱内烤香 。
3、放水时一定要沿锅慢慢倒入 ， 否则就会将水溅到五花肉上 ， 影响肉的外形 。
油菜的烹饪方法：
最普通的做法莫过于香菇油菜 。还有就是油菜丸子
油菜怎么做菜啊：
油菜适合人群：
一般人均可食用 。
1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者；
2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食 。
油菜食疗作用：
油菜味辛、性温、无毒 ， 入肝、肺、脾经；
茎、叶可以消肿解毒 ， 治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；
种子可行滞活血 ， 治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻 。
油菜做法指导：
1. 油菜的食用方法较多 ， 可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料 ， 如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等 。
2. 食用油菜时要现做现切 ， 并用旺火爆炒 ， 这样既可保持鲜脆 ， 又可使其营养成分不被破坏 。
3. 吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃 ， 以免造成亚硝酸盐沉积 ， 易引发癌症 。
油菜可以做什么菜？：
【香菇油菜的家常做法步骤，烧油菜咋做】香菇油菜
原料:油菜200克 ， 香菇80克 ， 植物油、盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量 。
做法：油菜择洗干净 ， 沥水；香菇用温水泡发 ， 洗净 ， 去蒂 ， 挤干水分 ， 切片 。炒锅倒油烧热 ， 放入油菜 ， 加少许盐 ， 炒熟后盛出 。炒锅再次烧热 ， 倒油烧至五成热 ， 放入香菇 ， 勤翻炒 ， 加盐、酱油、白糖翻炒至熟 ， 闻到香菇特有的香气后 ， 加入水淀粉勾芡 ， 再放入味精调味 ， 最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可 。

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