粘米粉，粳米粉有什么不同 分别能做什么糕点：
粘米粉：禾本科植物稻的种子磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种大米中糯性最低的品种 。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食 。
粘米分粳米和籼米，粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米，籼米比较修长苗条，煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类。
其实都是大米粉，只是大米的品种有差别而已 。
什么是粳米粉？：
粳米是一种常见的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源 。粳米味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物 。粳米还有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温，赤粳热，白粳凉，新粳热，陈粳凉 。煮粥最养人，老幼皆宜 。
粳米根据收获季节，又可以分为早粳米和晚粳米 。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差 。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优 。粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地 。
扩展资料：
注意事项：
1、粳米中的碳水化合物及糖分含量很高，因此糖尿病用户不宜食用 。
2、煮米粥时切忌不要加碱，破坏粳米中的维生素 。
3、淘米的次数不宜过多，以免影响营养素的吸收 。
4、粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现脚气病 。
5、制作米饭时一定要蒸，不要捞，因为捞饭会损失掉大量维生素 。
参考资料来源：搜狗百科-粳米
粳米粉怎么做发糕？：
取糯米粉、玉米粉、酵母
放入白糖，缓慢加入适量温水，边加边搅拌成面糊，当筷子搅动的痕迹能停留住就行了，盖上盖发酵 。
当面糊发酵至一倍大时，面糊就发酵好了 。
准备一个小盆，里侧抹上食用油，将发酵好的面糊气泡伴出去，倒入盆中 。
上面放入蔓越莓干 。凉水下锅 。大火烧开蒸20分钟 。
虚蒸五分钟，出锅晾晾 ，就可以食用了
粘米粉和粳米粉的区别：
【粳米粉是什么粉做的，粳米粉是什么粉在哪买】粳米粉是粳米制成的，粘米粉又叫籼米粉，是籼米制成的 。
粳米与籼米比，胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，所以比籼米要糯一点，黏性也强一点，可以做萝卜糕，宁波年糕一类 。
籼米是所有稻米中黏性最低的，所以粘米粉特别适合用来做广东蒸肠粉一类的食品 。
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