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花椒和麻椒不一样 。花椒和麻椒的区别有：1、颜色不同：花椒分为青椒和红椒 ， 青椒颜色为青色 ， 红椒颜色是红色 ， 而麻椒颜色较浅 ， 且成熟后主要为深绿色 ， 风干后呈棕黄色 。2、味道不同：麻椒味道比较麻 ， 程度比较重 ， 而花椒不是很麻 。3、用途不同：花椒常用于清除肉类的腥味 ， 增加香气 ， 而麻椒常用来做川菜的调味品 。
花椒的果实长在哪里的花椒的果实长在花椒树上 。花椒的经济利用部分主要是果实 ， 果实中又主要是果皮 。花椒之麻 ， 麻在果皮 ， 果皮富含挥发油和脂肪 ， 可蒸馏提取芳香油 ， 作食品香料和香精原料 。果皮具有浓郁的麻香味 ， 是我国人民普通食用的调味佳品 。
麻椒产地哪里最好麻椒的产地以四川、重庆和贵州为主 ， 上好的麻椒当属重庆江津青花椒和贵州麻椒 。麻椒以麻为主 ， 麻味比花椒重 ， 味道强烈持久 ， 有“地道麻辣火锅必用麻椒”的说法 。另外 ， 麻椒的果皮具有特殊的味道 ， 但并不是纯正的花椒香味 ， 因而还有"臭花椒"之名 。
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