铁观音属于什么茶种是红茶还是绿茶 铁观音属于什么茶


铁观音属于什么茶种是红茶还是绿茶 铁观音属于什么茶

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铁观音茶属于青茶类,原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年,“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类 。
怎么选购铁观音茶1、观看外形:主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气 。凡外形肥状、重实、色泽砂绿,干茶(茶米)香气清纯的,此类茶即观音特征明显均为上品茶,反之为次品茶 。
2、嗅香气:先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、纯浊 。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法 。凡香气突出,香气清高,馥郁悠长的,均为上品,反之为次品 。
3、尝滋味:用茶匙舀取适量的茶汤入口,一定不要太多,通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应 。凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”特征的,均为上品,反之为次品 。
4、看汤色:看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等 。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品 。
5、观叶底:经沸水冲泡过的茶叶倒入盛有清水的盘中,观察叶底 。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的,均为上品,反之为次品 。
铁观音茶怎么储存1、抽气充氮贮藏法
是在密闭的盛器中,用氮气取代空气,使茶叶在无氧条件下贮藏 。具体做法是:先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内,然后抽去空气,充入纯氮气,最后密封 。茶叶贮存在充氮的盛器中,能够防止茶叶内含物耿氮化变质 。在常温下,一般在一年内可保持品质不变 。如能置于低温状态下贮藏效果更佳 。
2、低温贮藏法
是在低温状况下,防止茶叶氧化变质 。具体做是:先将干燥的茶叶(茶叶含水量百分之五以下),装入密封性较好的贮器中,置于摄氏三度以下低温贮藏 。大宗茶叶贮存,要建造专用冷库,防潮、隔热,库内空气相对湿度保持在百分之五十左右 。
3、罐藏
最好是锡罐,或双层盖的铁皮罐,将茶叶用纸包好,或直接装入罐,尽量摇紧装足,不留空隙,减少罐内空气,以有利于保持茶叶的品质 。装好后,盖好双层盖,盖日缝用胶纸紧封 。罐外再套两层尼龙袋,并紧扎袋口,如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内,效果更好 。
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