1、浸泡：首先把土豆去皮后切成丝 ， 将土豆丝放入清水中浸泡约十分钟即可 。这样可以让淀粉尽可能多的溶解 ， 土豆丝才不容易粘锅;而且还可以可以在浸泡土豆丝的水中加入少许盐 ， 浸泡出更多的淀粉 。
2、快炒：炒土豆丝 ， 速度一定要快 ， 一定要记住不能用小火慢炒 ， 等到油热的时候 ， 快速把浸泡好的土豆丝倒入锅里 ， 并快速的翻炒 ， 差不多只需要两三分钟即可 。大家要记得炒土豆丝的时候不用加水 ， 也是防止土豆丝粘锅 ， 而且味道会打折扣 。
3、放醋：炒土豆丝的时候一定要等油热透了之后再下锅 ， 土豆丝炒好后先放少许醋 ， 然后再加盐和味精等调味品 。否则土豆丝炒熟了也会粘锅 。
【铁锅炒土豆丝粘锅怎么办 炒土豆丝总是粘锅怎么办】
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