清明节过后,天气越来越暖和,春天的味道越来越浓 。虽然温度舒适,但是气候有点干燥,经常会喉咙痛 。所以这个季节要多吃润燥润肺的食物,比如山药,不仅口感酥脆,而且营养价值很高,本身药膳也是同源的 。山药营养丰
清明节过后,天气越来越暖和,春天的味道越来越浓 。虽然温度舒适,但是气候有点干燥,经常会喉咙痛 。所以这个季节要多吃润燥润肺的食物,比如山药,不仅口感酥脆,而且营养价值很高,本身药膳也是同源的 。
![怎样做山药汤好喝 山药怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/230326/1J2063P0-0.jpg)
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山药营养丰富,有“天然人参”的美誉 。春季常吃可益肺气,养肺阴,补肾益精,增强人体抵抗力,防止肝气旺伤脾 。下面,我给大家分享四种山药的做法 。喜欢的朋友可以赶紧学起来!
山药木耳
1.准备食材:
准备一个山药,去皮干净,切成均匀的薄片 。
准备适量的黑木耳,用冷水浸泡2小时,将黑木耳泡透,使其充分吸水膨胀,以免炒黑木耳时把黑木耳炒糊 。
红辣椒切薄片,葱切丝备用 。
【怎样做山药汤好喝 山药怎么做好吃】
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2.炸葱油:
将锅加热,加入一些植物油 。油温五成热时,倒入葱丝,蘸一下,小火煎 。经常翻炒里面的洋葱 。当洋葱丝炒干呈金黄色时,倒出 。葱油炒的菜更香 。
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3.将原料放入水中焯一下:
将山药、木耳放入锅中 。一是用水,让食材更容易煎;二是将黑木耳中多余的水分释放出来,防止冷水遇到热油造成煎锅 。煮30秒左右,将红辣椒片放入微微的水中,倒出后放入清水中冷却,避免食材在余温中变软 。
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4.开始烹饪:
再次烧热锅,放入炸好的葱油,油温五成热时,将食材倒入锅中翻炒均匀,加入盐2g、味精1g,转大火快速翻炒至调料融化,再加入少许水淀粉增加调料的吸附,倒入少许亮油提亮颜色,即可装盘 。一口清脆爽口的黑木耳山药就做好了 。
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山药疙瘩汤
1.准备食材:
准备两个山药,去皮干净,淋上白醋擦掉表面的黏液,用清水洗净,切成小块 。
切好后放在碗里,加水,倒一点白醋,再洗一遍 。充分洗净后,加入少许盐增加底味,撒上适量面粉,拌匀,使每一个山药块都沾满面粉 。面粉不要太浓,以免影响口感 。
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准备一把蟹味菇,切掉根部 。
准备一个西红柿,去掉蒂,切成小块 。
加入一些五香蔬菜,清洗干净备用 。
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2.开始烹饪:
锅里热油,放入小葱和姜爆香,放入西红柿,转大火翻炒一会儿,再把番茄汁炒出来,这样汤会更鲜美,更开胃 。炒的时候可以加点盐,让出汁更快 。加入蟹味菇翻炒几下,倒入适量的水,加入适量的番茄酱、酱油、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香,搅拌均匀 。
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将汤用大火煮开后倒入山药,用筷子搅拌均匀以免粘锅底,加入适量水淀粉使汤汁变浓 。锅再次烧开后,山药面汤基本熟了 。这时撒上葱花,淋上蛋液,等所有的蛋穗都浮起来后,加入蔡京的叶子,淋上香油,一份又香又营养的山药面汤就做好了 。
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姜汁山药
1.准备食材:
准备两个山药,去皮,切成条状 。
将青红椒切片,蒜粉,青红椒粉切碎备用 。
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2.将原料放入水中焯一下:
锅中倒入清水,加入一勺白醋和一勺植物油,大火烧开水,倒入山药和青椒,焯水30秒 。取出后用冷水冲洗,控水备用 。
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3.调料:
在菜碗中加入适量的盐、味精、白醋、姜汁、香油,将姜末和青红椒片倒入碗中,用勺子搅拌均匀,将调料融化,倒入山药和青红椒,将刚刚搅拌好的酱料倒在上面 。一份酥脆爽口的姜山药就做好了 。
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