苦瓜炒蛋的做法步骤如下：
需要材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、大蒜适量、辣椒2根、食用油5毫升、生抽3克、料酒3克、盐3克 。
1、苦瓜去蒂去瓤，切片 。
2、大蒜切片，辣椒切末 。
3、清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水捞出 。
4、鸡蛋打散 。
5、倒入食用油，倒入蛋液，搅散 。
6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟 。
7、加生抽、料酒、盐，翻炒均匀 。
8、倒入鸡蛋，翻炒均匀 。
9、倒入辣椒，翻炒出锅 。
【鸡蛋炒苦瓜怎么炒 苦瓜炒蛋正确做法】10、最后装盘上桌即可食用 。
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