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1、扬州盐水鹅 ， 是江苏省扬州市特色美食 。盐水鹅原料选用优质白鹅，经过拔毛和层层卤制 ， 成品色泽黄澄明亮，烂而不散，肥而不腻 ， 鹅肉质感松嫩，让人百吃不厌、盐水鹅不但肉质鲜嫩，口感鲜美，而且具有许多人体必需的营养物质 。鹅肉中蛋白质含量很高，其中维生素亦可保持身体健康 。
2、扬州灌汤包，是江苏省扬州市汉族名点，扬州灌汤包鲜香肉嫩 ， 皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻 。扬州人常说的一句话：“早上皮包水，晚上水包皮” 。这句话的典故：扬州人早起喜欢到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包 。
【江苏扬州有什么特产好吃的 江苏扬州有什么特产】3、黄珏老鹅，是江苏省扬州市邗江区方巷镇特色美食 。黄珏老鹅选用本地放养的白鹅 ， 以中药材和秘方配料，加水烧煮而成，成品形整似活 ， 烂而不散 ， 色泽金黄，肉质肥嫩，咸鲜味美 ， 久食不厌 。
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