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1、绍兴黄酒:绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香,这种芳香不是指某一种特别重的香气 , 而是一种复合香,是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的 。这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应,它们结合起来就产生了馥香,而且往往随着时间的久远而更为浓烈 。所以绍兴酒称老酒,因为它越陈越香 。
2、绍兴腐乳:明代李时珍著的《本草纲目》记载:“腐乳又名菽乳,以豆腐腌过加酒糟或酱制者,味咸甘心 。”绍兴因有得天独厚的鉴湖水,其水质甘冽,又含有少量矿物质,故绍兴腐乳品质特优,加之以绍兴老酒作辅料,其色香味更佳 , 从而驰名中外 。
3、嵊州香榧:嵊州市是“中国香榧之乡” , 是香榧的原产地和主产地,已有1300多年的香榧栽培历史,现有古香榧群落上百个,百年以上古香榧树3万多株 。从2001年开始 , 市委、市政府出台香榧种植扶持政策,10年落实财政补助资金近2000万元,鼓励山区乡镇大力发展香榧种植 。
4、新昌白术“它的根茎一般为不规则的肉质团块,以“田鸡形”为佳 , 长3-13厘米,直径1.5-7厘米,表面棕褐色 , 有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹,质坚实,断面黄白色或淡棕色,有一轮点状油室 。气清香,味甘苦 。
【浙江绍兴有什么特产 浙江绍兴有什么特产零食】5、绍兴市位于浙江省中北部、杭州湾南岸 。东连宁波市,南临台州市和金华市,西接杭州市,北隔钱塘江与嘉兴市相望,位于北纬29°13′35至30°17′30、东经119°53′03至121°13′38之间,属于亚热带季风气候,温暖湿润 , 四季分明 。
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