怎么样做面包怎么制作蛋糕( 二 ) _生活百科

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第十七步:然后，及时倒扣在烘干网上，等蛋糕模和蛋糕完全冷却后再脱模；

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第十八步:顺利脱模的成品蛋糕到了。是不是很美？两个鸡蛋和半碗面粉，做出来的蛋糕让我印象深刻。只用两个鸡蛋做蛋糕太简单了。
【制作小贴士】：
▲制作飓风蛋糕的鸡蛋建议使用冷藏鸡蛋，有助于蛋清的分布和稳定，不易消泡；
▲面粉建议使用蛋糕专用低筋面粉。如果没有，也可以将低筋面粉与中筋面粉、玉米淀粉以7: 3或8: 2的比例混合，同样使用；
▲面粉容易结块，使用前一定要过筛，有助于和液体混合，不易结块；
▲每个烤箱的温度会略有不同，有的差异还挺大，所以本食谱中的烘烤时间和温度仅供参考，需要根据自己的烤箱进行调整；
▲蛋糕烘焙过程中，建议低温定型，然后高温烘焙至熟。中间的温度只能从低到高，不能从高到低。
▲蛋糕烤好后，一定要倒扣，让其冷却后再脱模，否则不容易顺利脱模，影响成品蛋糕的外观。