两个鸡蛋加半碗面粉，早餐做一个漂亮的奇峰蛋糕，无油低糖配方，依旧绵软可口 。平时我家做蛋糕都是用五个鸡蛋的配方，一个八寸蛋糕或者两个六寸蛋糕 。前几天有个网友说六寸蛋糕做不好，五个鸡蛋的配方就不改了，于是
文章插图
两个鸡蛋加半碗面粉，早餐做一个漂亮的奇峰蛋糕，无油低糖配方，依旧绵软可口 。平时我家做蛋糕都是用五个鸡蛋的配方，一个八寸蛋糕或者两个六寸蛋糕 。前几天有个网友说六寸蛋糕做不好，五个鸡蛋的配方就不改了，于是我就开始做六寸奇峰蛋糕，把需要的原料和制作过程都记录下来给她参考 。所以我有今天的蛋糕食谱 。
两个鸡蛋不大，一点面粉就能做出这么大的奇峰饼 。想想就知道一定很软 。如果平时家庭少，不如试试这个配方，不油少糖 。原料简单，软糯香甜，做早餐特别好 。来看看详细的做法吧！
文章插图
【6寸原味戚风蛋糕】
【食材】:鸡蛋2个，纯牛肉40g，白糖22g，低筋面粉40g；
【工具】:手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶抹刀、6寸蛋糕模、烤箱；
【食谱制作流程】:
文章插图
第一步:首先，把蛋清和蛋黄分开，放在两个干净的容器里 。先处理蛋黄，把两个蛋黄和牛奶放在一个大碗里；
文章插图
第二步:用手动搅拌器将牛奶和蛋黄混合均匀 。搅拌后的液体颜色均匀细腻，非常漂亮；
文章插图
第三步:用细筛将低筋面粉筛入蛋黄液中；
文章插图
第四步:用手动打蛋器快速标上“Z”字，将牛奶蛋黄液和过筛后的低筋面粉混合成面糊 。因为量少，所以很快混合均匀，备用；
文章插图
第五步:再次处理蛋清 。将两个鸡蛋的蛋清和白糖放入无油无水干净的打蛋盆中；
文章插图
第六步:用电动打蛋器将蛋清送至干发泡，拉起打蛋器头可以看到一个垂直的小三角形 。因为蛋清小，速度快，90秒左右就能发完，注意不要发太多；
文章插图
第七步:现在蛋清打完了，蛋黄面糊也拌好了，接下来就是把两者拌在一起；
文章插图
第八步:取一半打好的蛋清放入蛋黄面糊中；
文章插图
第九步:用硅胶刮刀自下而上搅拌均匀；
文章插图
第十步:将调好的蛋糊倒入打蛋盆中，与另一半蛋清一起放入盆中；
文章插图
第十一步:继续用锅铲自下而上搅拌均匀，搅拌好的蛋糕糊细腻、蓬松、顺滑，但不流动；
文章插图
第十二步:摆好蛋糕模，将调好的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后拿起模具，轻轻摇晃几下，将蛋糕糊压平，同时也可以打碎蛋糕糊中的大气泡；将蛋糕糊倒入模具，约七分满；
文章插图
第十三步:烤箱预热140度，然后将盛有蛋糕糊的模具放入烤箱下层 。烤60分钟；由于每个烤箱的温度不一样，这里蛋糕食谱的烘烤时间和温度仅供参考 。
文章插图
第十四步:将蛋糕放入烤箱烘烤，加热后会慢慢鼓起来 。30分钟左右，可以看到蛋糕中间鼓起一个小圆包，最高点可以高于模具；
文章插图
第十五步:再次继续烘烤，大约55分钟后观察 。蛋糕中间鼓鼓囊囊的小袋子已经开始慢慢回落；
文章插图
第十六步:及时把烤好的蛋糕拿出来，在桌子上轻轻摇晃，帮助驱散这个蛋糕里的热气 。
推荐阅读
- 济南明尚商贸有限公司历下分公司_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样
- 海蒂海蒂一书中海蒂把马车的声音当做了什么的声音
- 煎饼和子怎么做 油煎和子怎么做
- 新生腿举多少合适 腿举动作怎么做标准
- 饥荒盛宴怎么做 饥荒盛宴食谱
- 酸奶能做什么简单的甜品，66g淡奶油可以做什么甜品？
- 现在的tcl空调值不值得买 tcl的空调质量怎么样
- 卤烧鸡怎么做好吃 自己怎么卤烧鸡
- 幼儿园厨房工作人员职责 幼儿园厨房工作人员做什么工作
- 中国移动上班可以做指甲吗 单位上班可以做指甲吗