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绿豆面丸子如何做蓬松，豌豆和绿豆淀粉哪个适合做白凉粉？

生活百科豆面

豌豆和绿豆淀粉哪个适合做白凉粉碗豆淀粉适合做白凉粉凉粉的话我是自己家里做的 ， 目前实验的结果是绿豆淀粉和豌豆淀粉都可以胜任 ， 豌豆淀粉性能更好一点 ， 弹性和明矾无关 ， 说白了就是蓬松剂 ， 增加凉粉的弹性如果你和我一样注重绿色天然 ， 加食品明胶是最好了（颗粒成透明浅黄的最佳） ， 其次是加面包乳化剂比如聚甘油脂肪酸酯 ， 双乙酰酒石酸甘油酯（选它们是因为它们是纯白色的 ， 溶于热水不溶于冷水 ， 具有发泡蓬松性）或者甘油（对弹性有一定增强 ， 但泡久了容易泡烂）
鲍师傅哪几款好吃2.鳕 贝
区别于以往的“黄胖子” ， 鳕贝身材娇小白嫩 ， 堪称是小贝界的“小仙女” 。鳕贝上的鳕鱼松 ， 如鹅绒般的细腻柔软 ， 入口即化 ， 咸鲜可口 。鳕贝控们想吃趁早哟
3.蟹黄酥松小贝
刚出炉 ， 蟹黄酥松小贝的浓郁咸鲜的香气扑鼻而来;鸡
4.鸡肉丝小贝
肉丝小贝的肉松特别蓬松 ， 毛茸茸的小团安抚着每一个挑剔的胃 。1.绿豆冰糕
说到夏天必备 ， 绿豆冰糕必须拥有姓名!冰冰凉凉的绿豆冰糕 ， 入口即化 ， 甜蜜清凉的口感让人欲罢不能 。
制作用心 ， 用去皮的绿豆搅打成沙 ， 因此绿豆冰糕酥到一碰就掉渣 ， 一口咸香酥脆 ， 一口清甜酥润 。清凉的绿豆冰糕搭配招牌海苔酥松小贝 ， 妥妥的糕点界无可替代的CP组合 。
2.奶香提子酥
迷你奶香提子酥 ， 是鲍师傅的隐形菜单 ， 一口一个特别过瘾 ， 迷人的实力让它经常断货 。小小的奶香提子酥 ， 镶嵌着大颗饱满的提子干 ， 酥脆软糯 ， 还带着丝丝入扣的奶香 ， 沁入心田 。
　3.蛋黄酥
蛋黄酥 ， 经典美味 ， 金黄诱人 。蟹壳黄般微微酥黄的色泽 ， 点缀黑香的芝麻 ， 还未入口 ， 一股浓郁的奶香就抢先钻进鼻腔~
一口咬下 ， 层次分明 ， 酥松的外皮 ， 细腻的红豆沙中包裹着咸蛋黄 ， 微咸中带点甜 ， 好吃还不腻 。沙、酥、绵、密 ， 四种口感交织在一起 ， 实在太幸福了!
　4.土凤梨酥
凤梨酥也是鲍师傅的人气款之一 ， 原始传统工艺做出的凤梨酥 ， 酸酸甜甜 ， 怎么吃都不腻 。
陕西三原十大名菜三原蓼花糖 ??
三原蓼花糖已有二百年左右的历史 。相传曾得到慈禧的赞赏 。它样子像鼓槌形 ， 金黄色的表皮有一层白芝麻 ， 里面是蜂窝状糖心 ， 吃起来瓤美味久 ， 松、甜、酥、脆、香 。风味独特 ， 成为陕西省传统的名贵食品之一 。三原蓼花糖…
? 三原石榴
三原石榴三原县北坡石榴基地位于三原县鲁桥镇北坡村 ， 西铜高速、三马公路穿境而过 ， 交通极其便利．目前拥有专业技术人员6名 ， 会员100多名.并与西北农业大学果树专家建立长期技术服务支撑体系.组织健全,管理科…
? 笼笼肉加馍
笼笼肉加馍笼笼肉的做法：材料：五花肉（绞肉）、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末 。1、大米浸泡3小时后 ， 用擀面杖碾成米糁；2、辣子酱里掺入温水 ， 和匀 ， 用纱布把辣子酱和皮过滤后 ， 与精盐、五香粉、…
? 三原泡油糕
由唐代佳点“见见消”（油浴饼）演变而来 。糕面隆起 ， 泡泡蓬松 ， 其味芬芳 ， 入口即消 。形状玲珑剔透 ， 犹如巧制凌花<br>　泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃 ， 其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴…
? 三原凉粉
陕西三原传统风味小吃 。品种繁多 ， 风味各异 ， 有米凉粉、豌豆凉粉、绿豆凉粉、扁豆凉粉、荞麦凉粉、洋芋凉粉、红薯凉粉等 。米凉粉细嫩 ， 豌豆、扁豆、绿豆凉粉爽滑；荞麦凉粉清香 。各种凉粉的制法大同小异 。原料养麦、…
? 泡泡油糕
泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃 ， 其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼 。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉 。西安饭庄和五一饭店的泡泡油…

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